2分钟学会做辣酱,胜过老干妈,拌什么都好吃,朋友都在问做法
●●香菇牛肉辣酱●●
今日美食——香菇牛肉辣酱
今天的香菇牛肉辣酱,香味浓郁做法简单,做一次可以吃2个月,多做点还可以送亲朋好友做见面礼。喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦~
●●视频●●
做法视频可点击蓝字:香菇牛肉辣酱
牛肉:500g
香菇:200g
辣椒面:400g
白芝麻:50g
熟花生碎:100g
草果:1个
八角:2个
葱、姜、蒜
花椒
配料
食用油(500ml)、生抽(400ml)、料酒、白糖
- Step 1 -
先来焯水牛肉,准备冷水放入牛肉
淋入2勺料酒
适量花椒去腥味
大火煮开,煮开后撇去浮末,再煮2分钟
▲2分钟后夹出;
- Step 2 -
▲牛肉自然放冷后切条,然后切丁;
- Step 3 -
▲香菇去根,再切成牛肉大小的块;
- Step 4 -
锅中放入500ml花生油烧至6成热,放入一块牛肉有气泡产生说明油温合适
把牛肉都放入,开中火炸,大约炸5分钟
炸干牛肉的水分
这时放入葱姜蒜末
香菇块
炸出香味,大约炸3分钟后
放入400g辣椒面,翻炒均匀
接着放入1个草果,2个八角
淋入400ml生抽,搅拌均匀,保持中小火熬掉水分熬出红油
一定要不停翻动以免糊锅,大约要熬15分钟
熬至辣酱颜色红亮,这时放入2勺白糖
炒熟的白芝麻
熟花生碎
用锅铲搅拌
▲充分搅匀后就完成了。
- Step 5 -
▲辣酱做好后放入冰箱冷藏可以存放2个月,用来拌饭拌面做凉拌菜都相当美味,赶紧学起来多做一点送给亲朋好友尝尝吧。
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