销售毛利率是毛利与销售收入（或营业收入）的百分比，其中毛利是收入和与收入相对应的营业成本之间的差额。从构成上看毛利是收入与营业成本的差，但实际上这种理解将毛利率的概念本末倒置了，其实，毛利率反映的是一个商品经过生产转换内部系统以后增值的那一部分。本文为2019年榜单系列文章之白酒篇，共选取19家白酒上市企业作为研究样本。
据数说商业统计，19家白酒上市企业2019年平均销售毛利率为68.55%，较去年同期的66.10%，增加2.45个百分点。
▲白酒上市企业2019年毛利率排行榜 制表：数说商业
贵州茅台主要业务是茅台酒及系列酒的生产与销售。主导产品“贵州茅台酒”是世界三大蒸馏名酒之一，也是集国家地理标志产品、有机食品和国家非物质文化遗产于一身的白酒品牌。
茅台酒为公司主要收入来源，收入占比高达88.73%，2019年收入较上年同比增长15.75%，毛利率为93.78，较上年增加0.04个百分点；其他系列酒收入占比为11.17%，2019年收入较上年同比增长18.14%，毛利率为72.20%，较上年增加1.15个百分点。
过去五年销售毛利率最高为2015年的92.23%，最低为2017年的89.80%，2018年和2019年销售毛利率连续两年正增长。
2020年，一是实现营业总收入较上年度增长 10%左右；二是完成基本建设投资 53.71 亿元；三是安全生产实现“双百双零三低”。大力推进基础设施建设。重点开工建设坛厂片区 8 万吨系列酒包装车间、仁怀市有机高粱基地示范点等项目。竣工完成“十三五”中华片区茅台酒技改工程及其配备设施。继续推进 3万吨酱香系列酒技改项目。高质量完成一批安全环保项目。
五粮液主要从事白酒生产和销售。公司主要产品“五粮液酒”是我国浓香型白酒的典型代表。同时，公司根据生产工艺特点开发了五粮春、五粮醇、五粮特头曲、绵柔尖庄等品类齐全、层次清晰的系列酒产品,满足了不同层次消费者的多样化需求。
高价位酒（指公司酒类产品（500ml/瓶）销售含税价格在 120 元及以上的主要产品）为公司主要收入来源，收入占比高达79.15%，2019年收入较上年同比增长31.41%，毛利率为84.59%，较上年增加0.28个百分点。
2016年销售毛利率首次突破70%，2019年达到74.46%，为近五年新高，最近四年销售毛利率均实现正增长。
2020 年公司经营目标：营业总收入实现两位数增长。强化生产管理，构建产品全生命周期质量管理体系，确保生产提质增效；强化品牌建设，持续完善五粮液品牌“1+3”和系列酒四个全国性战略大单品的产品体系，实现五粮液品牌价值强势回归；强化营销体系建设，实现计划、渠道和结构三大优化，机制、团队和数字化三大转型，构建敏捷市场营销体系；强化项目建设，加快推进成品酒包装及智能仓储配送一体化项目、酿酒专用粮工艺仓及磨粉自动化改造项目、勾储酒库技改工程项目等重大项目建设，提升公司产能规模；强化改革落地，大力推进机构改革、薪酬制度改革等，激发公司内生发展活力。
