不揉面无烤箱!一口咬下去,面团软糯,红糖爆汁,吃几个都不过瘾!
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RECIPE
肉桂红糖饼
材料
牛奶 150g / 中筋面粉 140g / 糯米粉 70g
白砂糖 5g / 干酵母 2g
红糖 100g / 肉桂粉 适量
▼ 1.制作面团:取一个大碗,混合面粉和糯米粉。
加入干酵母和白砂糖。
倒入温牛奶,有助于冬天发酵。
用勺子拌至没有干粉的状态,盖上保鲜膜,发酵至2倍大。
▼ 2. 制作馅料:在红糖粉中倒入适量的肉桂粉,拌匀。
▼ 3. 包面团:取出发酵好的面团。
双手抹油,揪出一颗小面团,舀入馅料。
收紧封口,稍微压扁,放在油纸上备用。
▼ 4.煎红糖饼:平底锅倒浅浅一层油,油稍热后放入红糖饼。
全程中小火,煎至底面金黄后,翻面继续。
两面煎黄后就可以出锅了,记得要稍微放几分钟凉一下哦,不然流沙的红糖馅容易烫着舌头!
一口咬下去,面团软糯,红糖馅还带着沙沙的口感,吃一个根本不过瘾!
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