王才干||酒酿的光芒

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【作者简介】王才干，江苏兴化人。中国诗歌学会会员，江苏省作家协会会员，中国诗歌报江苏工作室主编。曾获第二届“左龙右虎杯”国际诗歌大赛银奖。

酒酿的光芒

文/王才干

酒酿，老家俗称“酒窖子”。

小时候，每逢过年前，家里总要添置一些年货，酒酿往往不会少的。――看着拜年时，小朋友们吃得津津有味，一会儿小脸蛋变得红朴朴的，自然给春节增添了喜庆，长辈们总会觉得很开心，往往比他们自己品尝的还要陶醉。

长大后，读书读到曹雪芹曾在《红楼梦》第六十二回写道，厨师为讨好芳官而特地制作了一道菜：酒酿蒸鸭。闻其名，就不由得让人口中翻涌着数不尽的美味……

现在，妻子要第一次制作酒酿，心里甭提多高兴，――那饱满、晶莹、甜中有辣的酒窖子，仿佛已在眼前。

妻子不是厨师。以前在手工纺待过。记得当初为了通过面试，她曾专门到过几家专卖店学习、观摩模特身上的服饰，仔细地比划，认真地研究，最终以一件设计精美、针织匀称的毛线衣而一次性通过。

――妻子的师傅不是别人，是小米手机，更准确地说，是西瓜视屏。等看懂了相关制作程序后，劲头十足的妻子冒着高温骑着电驴，去大润发超市买回了酒曲（袋装粉剂）。

第一次试验，记得妻子还跟我提及过，为的是担心失着，而浪费这来之不易的糯米――曾经当过海军的岳父，坐了约半小时的公交车，从农村老家来兴化人民医院例行体检而送来的。

首先蒸好糯米；然后佐以适量的酒曲，又称“酒药子”，慢慢地上下层播洒匀称，需小心、细致、细腻；接着，中间留一小口，四五厘米深，为的是渗酒；最后，包裹好，保持约30摄氏度为宜。

记得那天刚进家门，就发现多了一包棉絮，翻掀开来一看，便知是妻子的作品，只是当时还不知道成文不成文呢。

一周不到，妻子的作品出炉了――青花瓷盆中盛着白嫩嫩甜滋滋香喷喷的酒酿，那小口泛着的滢滢波光，多像这个炎炎夏日唱出的清凉。

成功了，我的妻子，成功了，我的酒酿！电话那头，年迈的岳父岳母也高兴得合不拢嘴，说等天凉后一定来品尝，女儿第一次做的自家酒酿。

    组稿编辑：海底月