《吃遍新野》丨一辆小车一个糖陀螺，夫妻二人坚守45年，不为挣钱，只为分享“甜蜜”
网友们大呼看的过瘾
纷纷留言记忆中的“新野味道”
其 中
呼声最高的当属
“糖陀螺”
这周广电君特意探访了一家老店
为大家寻找正宗的新野味道
记忆中的糖陀螺
在很小的时候就有了
每次放学回家的路上
总会路过一家做糖陀螺的摊位
看着热气腾腾的糖陀螺在油锅里翻腾
口水都会在嘴里酝酿着
尤其是每年的端午节前后
大家伙都会早早地排起长队来买糖陀螺
现在再吃上糖陀螺
更多是它带给我们小时候的味道
金府街对面的这家做糖陀螺的店
周建昌老两口
1974年就在这里做糖陀螺
这一做就是45年
至 今
年近70岁的他们依旧坚持每天出摊
采访中他们告诉我们说
“年纪大了，不指望挣多少钱。
只要有人想吃这个味道，我们就做。”
老两口分工明确
张阿姨负责制作面饼
周叔叔负责炸制
这美味的糖陀螺就在他们的手中制作完成~
可能不少网友要问了
这么好吃的糖陀螺到底是怎么做的呢？
今 天
广电君就带你们去一探究竟
首先将高筋小麦粉倒入盆中
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刚烧开的热水浇在面粉上
用木棒用力搅拌均匀
这样做出来口感软糯、有嚼劲
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烫好的面拿到案板上揉制
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揉好的面团软硬适中后
分成大小均匀的面剂子
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这份看似简单的馅料
却是糖陀螺的精华所在
馅料由面粉、白糖、玫瑰、橘皮、花生碎、芝麻等
十几种食材调和而成
这样做出来的糖陀螺
甜而不腻、口感层次丰富
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取适量的秘制馅料包入面剂子里
左手捏着顶部
右手托着底部快速旋转
揉搓成陀螺状
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用掌心拍成圆饼
在张阿姨灵巧的双手下
才一会功夫
就堆了一摞面饼
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下油锅炸喽~
面饼遇到热油瞬间膨胀起来
油香面香
加之咕咕嘟嘟的油泡
让人对糖陀螺充满了期待
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一两分钟后
面饼表皮开始变得金黄
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捞起
出锅啦~
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美味的糖陀螺就这样制作完成啦~
新鲜热乎的糖陀螺刚出锅
就被等在一旁的食客收入囊中
拿在手里还有些烫
黄灿灿的表皮散发着面香味
馅料软软黏黏的
经过高温油炸之后
皮和馅完美融合在一起
一口咬下甜蜜就在舌尖涌动了
口感更是让人回味无穷
怎么样
看完是不是很想来上几个尝尝呢？
吃遍新野丨第二期
糖陀螺
0.5元/个
营业时间：8：30—19:00
地址：金府街对面
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“吃遍新野”美食征集令
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