雪下话雪青解答日照绿茶与雪青间让你迷惑的关系！ / 开普饭

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雪下话雪青

北方普降大雪，这是2020年日照绿茶经历的最后一场冰雪淬炼，北方的茶园，此刻就是一张清新的水墨画，容不得半点瑕疵。一片片茶园，在冰雪的世界里，绽放出夺目的生机；一棵棵茶树，在寒风中昂首挺胸，傲立在风雪之中；一片片茶叶，透过冰雪织成的外衣，展现出无比妖娆的身姿。每当雪漫茶园之时，便会让人想起日照绿茶最初的名字“雪青”，一个唯美又写意的称谓。“雪青”这个名字经常也是令很多新茶友甚为迷惑，何为雪青？日照绿茶与雪青是什么关系？什么样的日照绿茶叫雪青？……

虞富莲教授

关于日照绿茶最初的名字“雪青”的由来，自然要从作为曾指导日照“南茶北引”的茶叶专家，已经年逾古稀的虞富莲教授谈起。日照绿茶从最初的试种植到炒制技术的进步，再到后期成功经验的总结，都离不开虞教授的努力。从1972年开始，他被中国农业科学院茶叶研究所派来日照指导生产，一干就是六年，他和日照早期茶人一起见证了日照茶业的蹒跚发展。

“雪青”由来

“雪青”的名字最初便是由虞富莲教授取的，虽然网上关于日照绿茶早期“雪青”名字的由来有很多版本，但是从虞富莲教授发给盛润茶业马爱伟先生的信件中，我们可以看到确定的答案。“冰雪用来形容北方天气严寒，很形象的加入日照绿茶的名称中。”他将仿照碧螺春工艺制作的曲形茶称为“雪青”，将仿照西湖龙井工艺做出的扁形茶称为“冰绿”。由于扁形茶加工工艺复杂，“冰绿”的名称并没有流传很广，反倒是占市场主导地位的曲形茶“雪青”很快被叫开，成为日照绿茶的代表。

“雪青”被注日照绿茶登场

在那之后的很长一段时间内，日照“雪青”一直都是日照绿茶的称呼，那时候也没有日照绿茶这个名称的存在，这就是为何现在依然有很多老茶友称日照绿茶曲茶为“雪青”的原因，但是因为早期对于知识产权的认知比较少，在90年代初的时候，“雪青”一词被日照当地一家茶企注册为私有商标。于是在2002年由日照市茶叶协会注册商标“日照绿茶”，作为产区的区域品牌使用。

“雪青”成为一种传统称谓

这便是雪青与日照绿茶的前世今生，因为日照绿茶早期主要以曲茶为主，因此在2002年以前，“雪青”一词便是日照绿茶的称谓。甚至在2010年以后很长一段时间内，位于杭州的中国茶叶博物馆茶类展厅，日照绿茶依然被叫做“雪青”，可见流传之广。虽然在2020年以后启用了新商标“日照绿茶”，但是依然有很多老茶友称日照绿茶曲茶为雪青，甚至当下“雪青”一词也通常都是被形容日照绿茶曲茶，但是日照绿茶包含的就多一些，比如日照绿茶产区的扁茶（龙井型）、银针等等，这些统称为日照绿茶。

结语

关于日照绿茶“雪青”注册私有的问题众说纷纭，在这里编者也不便多说。但是很庆幸“雪青”商标依然归属日照当地，试想如果被外地茶企抢注，那又会是另外一番景象了。聊到此处，想必各位对于“雪青”与“日照绿茶”的关系也都清楚了，传统意义上讲雪青就是日照绿茶曲茶的称谓，但是日照绿茶又包括产区的扁茶、银针等多种形式。当前的“雪青”称谓已无关品牌，更多的是老茶客们对于日照绿茶的初心不舍；对高纬度日照绿茶的美好记忆瞬间；以及对日照绿茶那种独有的品质标签定义。就如当前这银装素裹下的日照茶园那般美好、纯净，一切如初。