优选食谱：春韭炒鸭血、客家酿苦瓜、炸鸡块的做法

春韭炒鸭血

1.鸭血切1厘米宽的长条。

2.鸭血倒入少许油拌匀。

3.大蒜切薄片、生姜切丝，干红椒切斜段备用。

4.韭菜择洗干净后，切长段。

5.起油锅，油热后放入切好的蒜片、姜丝、辣椒段爆香。

6.倒入鸭血条，轻轻推动炒匀。

7.倒入适量花椒油去腥。

8.倒少许清水翻炒。

9.倒入韭菜段翻炒。10.调精盐炒匀。 ​​​

客家酿苦瓜

1.先将苦瓜切段，里头的瓜仔和瓜壁的白色隔膜去除干净，然后用温水静泡半小时，装盘。

2.将猪肉剁成肉馅，最后与葱花一块剁，放生粉，盐油，鸡精拌匀。

3.半小时后，将肉馅酿入苦瓜。

4.放适量油，待火候一到，将酿苦瓜放入油锅，十五分钟双面煎熟，生粉与豆豉相拌勾芡撒点葱花出锅! ​​​

炸鸡块

1.调料和裹粉都放到一个塑料袋里混合好，把鸡肉切块，放入塑料袋里抓匀，腌制20min。

2.炸油升温至170℃，过一遍油锁住肉汁，在慢慢复炸一遍至金黄色。盛盘，挤上柠檬汁。 ​​