剁椒蒸鱼头

剁椒蒸鱼头的用料胖鱼头 800克 剁椒酱 1汤匙盐 2克 黄豆酱 1汤匙淀粉 1汤匙 花生油 1汤匙胡椒粉 2克 酱油 2汤匙小葱 2根 生姜 1块剁椒蒸鱼头的做法

步骤1   将鱼头斩块,洗净沥干水,调入盐、剁椒酱、黄豆酱搅拌一下。

步骤2   再调入淀粉、胡椒粉和花生油、姜丝拌匀,腌制片刻,将鱼头均匀地铺在碟子上。

步骤3   蒸锅里烧开适量水,将腌制过的鱼头放在蒸架上,遮上锅盖,大火蒸13分钟左右。

步骤4   将蒸熟的鱼头取出,碗里渗出的汁水倒掉。不要觉得可惜了,腥味都在这个汤汁里面。

步骤5   烧热炒锅,倒入食用油和酱油煮沸,搁一把小葱煮出香味。

步骤6   再将酱汁淋在鱼头上面即可。剁椒蒸鱼头的烹饪技巧鱼头这样蒸,做法简单又能留在营养,鲜香嫩滑无腥味,还不会上火不热气,吃了还想吃!

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