请你在咖啡馆喝一杯咖啡

前两天有位小哥去咖啡馆约会，问我怎么为女友点杯咖啡才会觉得不外行。这个问题真的让我想了半天，在脑海里把熟悉的几款咖啡翻阅了一遍，最后找出三款推荐给他。

第一款拿铁。拿铁中牛奶的温润让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜。拿铁属于基础款咖啡，虽然个性不足，被拒绝的可能性也不大，不习惯咖啡的人也容易接受。

第二款焦糖玛奇朵。这是一款带有浪漫色彩的咖啡，当浓缩咖啡中加入温热的奶泡，再附上一层薄薄的焦糖酱，端到你面前，轻轻地呡上一小口，顿时焦糖香充斥满口，微苦中带着丝丝浓情甜蜜，如秋日午后的暖阳。它最适合想喝咖啡又不能舍弃甜感的姑娘们。

第三款花椒冰美式。去咖啡馆你可以没有钱，但是不能没品位。花椒冰美式就是一款绝对让你装B到完美的咖啡。

下单后，老板端上一杯带有整簇青花椒的冰水和一份浓缩咖啡，在你面前直接将咖啡倒入冰水中。浓缩咖啡在冰水中慢慢晕染开，袅袅上升，瞬间变成一幅咖啡色水墨画，仪式感十足。别看名字比较雷人，闻起来，花椒的香气浓而不呛，喝起来花椒味也不明显，反而烘托出咖啡尾调的甜感。一整杯下肚后，回味悠长，惊喜连连。

那么不同收入的人都喝什么咖啡呢？有人这样说：月薪三千的喝速溶咖啡，快速方便，好喝又便宜；月薪一万的喝挂耳咖啡，浓稠香醇，方便中略带小作；月薪几万的人喝手冲咖啡，彰显品位。一般都会选择天花板级的豆子，比如说拿破仑、蓝山等。然而真懂还是假懂，只有他们自己知道。

其实喜欢喝什么咖啡和金钱关系不大，只在于哪款咖啡更适合你。再好的咖啡豆，没有好的手法去制作，也是白搭。有点像喝茶，你找来再好的茶叶，水温不对，冲泡手法不对，器皿不对，心情不对，喝出的味道完全不同，咖啡也是一样。

现在市面上比较流行的咖啡有两种，冷萃咖啡和挂耳咖啡。这两种各有千秋，首先说挂耳咖啡，它的缺点是，冲泡时需要你有点手冲咖啡知识，才可以冲泡出咖啡的风味。优点是口感上更好地贴近咖啡豆原有的品质；冷萃咖啡是用低温长时间萃取出来的。优点是方便携带，倒在水里，就是美式咖啡，倒进牛奶就是拿铁，加入焦糖就可以做成焦糖玛奇朵。缺点是咖啡个性不足。

你随便走进一个咖啡店，一定会有卡布奇诺和拿铁这两款咖啡，许多人又分不清它们其中的差别。这两款咖啡确实很相似，都是由浓缩咖啡加奶加奶泡制作而成，只是说它们最大区别在于奶泡的厚度。卡布奇诺基本是咖啡、牛奶、奶泡各三分之一。而拿铁是四分之一的奶泡，二分之一的牛奶，四分之一的意式浓缩。口感上卡布奇诺的奶泡味道浓厚，拿铁的牛奶味道更浓。

经常有朋友说，“我买的这款豆子好，冲泡后油脂非常厚。”听后只能呵呵一笑。

殊不知咖啡油脂就不是评判一款咖啡好坏的标准。咖啡的油脂是在咖啡机高温高压萃取意式浓缩咖啡的时候，上漂浮的一层黄黄泡沫。它是否丰厚，并不太影响咖啡的品质。当然咖啡油脂越丰富，口感越加醇香，反之则稍微淡薄一些。但是一杯咖啡的好坏，不能只看它的油脂薄厚，而是看咖啡豆本身的特性。同一款咖啡豆，同一研磨度，在热水、常温水、冰水中的反应是不一样的。意式浓缩咖啡倒入热水中，往往酸度比较弱，口感非常香醇；加入常温水中，喝上去的口感更加圆润，会微微有点酸；加入冰水中，咖啡的香气减弱，能让你明显体会到它的酸感。

我们在咖啡馆里经常看到有黄糖包和白砂糖包，到底是选择哪一种呢？黄糖是甘蔗糖，会增加咖啡的甘蔗香气和甜感。白砂糖是炒制糖，加进去，就像我们加了调味料，只是甜而已，除此之外两者没有本质的区别，放哪一种随心情。

有人说，好的咖啡不应该加糖加奶。这样说法也很片面，喝咖啡随自己的心情和喜好，加什么不加什么都没原则可言。喝咖啡本事就是一个惬意的事情，随心就好。

现在请你在咖啡馆喝一杯咖啡，你喝哪种？

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