冬天来一把“皇帝菜”，附11道素食谱
有一种绿叶菜，它貌不惊人，却有着“皇帝菜”的美称！
因为，吃了后辅助利尿降血压、养血养心肺、防止脑部退化，还助眠、化痰。
《本草纲目》里沿用《千金方》的记载，认为它：“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃。”
这就是茼蒿！
《中国食物成分表》里记载100g茼蒿里面就有73mg钙和20mg镁。
如果一天能吃半斤，那就已经有约180mg的钙和50mg镁，占每日钙和镁推荐摄入量的22%和15%，对骨骼健康和情绪的调节都有着良好的作用。
茼蒿有哪些辅助食疗功效？
1、消食开胃，通便利肺
茼蒿所含独特的芳香成分，从中医上来讲，挥发油类成分越多，越有助于宽中理气、消食开胃、增加食欲。
茼蒿最佳食用法
脾胃虚寒，也就是说经常大便稀溏或腹泻者不宜服用。 茼蒿中含有大量的钾，慢性肾病或是肾功能不全的患者适量食用。
推荐茼蒿素食谱
食谱| 白花花的白花花
-做 法-
豆腐皮切细丝，茼蒿叶掐去过老的叶柄，洗净沥干； 煮一锅开水，放入菜叶，烫软就取出来备用； 豆腐丝煮2分钟，沥干放在大碗里； 小锅放一点点油，烧热，炒一下姜末； 倒入生抽，略煮一下味道更好。关火； 放入陈醋，少许蔬果粉，盐，辣椒油，拌匀； 淋在豆腐丝和茼蒿叶上，拌均匀就行。
姜末适量、油辣子1勺
茼蒿摘洗干净，对半切开放入稍大的容器 加入白面，玉米面，盐，用手抓匀至每根茼蒿都均匀的裹粘干粉。 取一个蒸笼，铺上打湿并且拧干的蒸布 将拌好好的茼蒿放进去 蒸锅中烧开水，放入茼蒿。 大火蒸8分钟，关火取出放入盘中即可~ 调酱汁：姜末放入小碗中，加入生抽、米醋、油辣子搅拌均匀即可。
植物油、盐、素高汤适量
洗净沥干的筒篙叶切成碎（去除茼蒿根部），拌入米粉和盐，待用； 取一口蒸锅，水煮沸后，放上茼蒿碎； 开大火，蒸7分钟，大约八成熟的时候关火，盛出； 接下来，热锅起油，调中火，下筒篙； 翻炒均匀后倒一些素高汤，煮沸； 一道简单快手又好吃的粉蒸茼蒿就这样做好了。
盐2克，米醋10ml、鲜蔬粉少许
新鲜的茼蒿洗净，控干水分，切成大段； 切好的茼蒿用热水焯几秒收大碗里； 调料碗里先放入橄榄油，米醋，盐，鲜蔬粉 把所有的调料搅匀 将料汁浇在茼蒿上，拌匀即可开吃。
油、盐、蔬果调味粉
茼蒿切断，将茼蒿的叶和茎部分开放，生姜碎 锅内放入油，入姜椒炒 加茼蒿的茎部，翻炒 淋入素蠔油，翻炒 当茎部快断生时，加入茼蒿的叶子，翻炒，加入盐、蔬果粉，叶子部分成熟时关火，盛出
生姜末、植物油、盐适量
茼蒿洗净切碎，豆腐用水略微冲洗后，用刀背压碎 炒锅放入适量的植物油，放入生姜末炒出香味 放入茼蒿翻炒几下 放入少许的盐让茼蒿出水 放入压碎的豆腐炒匀 中火炖至无生味和豆腥味，加入适量的盐调味即可出锅
食用油、麻油适量
茼蒿洗净，切段；香干洗净，切片。 炒锅加热注油，放姜炒香。 先倒入香干快速翻炒片刻。 大约1分钟，倒入茼蒿段快速翻炒。 大约炒制1分钟，茼蒿变软变色。 加入适量的盐，蔬果粉拌匀，淋上几滴麻油，即可关火装盘。
麻辣火锅底料，盐 ，生抽适量
茼蒿洗净切4指长段，金针菇和红薯粉条洗净 炒锅内适量水，粉条凉水放入 甜不辣、小米椒和火锅底料，麻椒放入煮 煮至粉条筋道将熟时，金针菇和茼蒿放入 煮两三分钟，适量盐和生抽，搅匀关火
盐、芝麻油、寿司海苔适量
茼蒿洗净，烫熟，挤干水分切碎，用盐和芝麻油拌匀； 土豆蒸熟或者微波熟后切碎； 糙米饭与土豆，碎茼蒿，烤芝麻一起拌匀后，捏成饭团； 饭团外层裹海苔装饰即可。
蔬果调味粉，植物油
大米洗净，比正常煮饭要少放一点点水，上电饭堡做 茼蒿洗净，切成寸段，过油稍炒至微微断生，加盐、蔬果粉调味 电饭堡刚从煮饭档跳到保温档时，即将处理的茼蒿放进去拌均，再焖五分钟即成。
茼蒿清洗干净，切成0.5cm的小段，亲们如果觉得麻烦的话，可以用料理机弄碎哦！ 切好的茼蒿放入大碗里，调入椰子油、食盐，搅拌均匀 再放入干淀粉，搅拌均匀。 热锅冷油，待油温6成热时，用小勺子一勺一勺将茼蒿丸子舀入油锅中。待丸子全部漂浮起来的时候，再炸1-2分钟，即可出锅。
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