炒饭时加一勺它，提味又增鲜！一出锅，全家都要抢着吃

小时候大家家里应该都吃过，并且自己熬过猪油吧！做饭的时候加一点，真的是特别香。

但是很多人有个误区，认为猪油脂肪高，不健康。实则不然，心脑血管疾病只与油脂中的反式脂肪有关，它比胆固醇的危害更大，它才是动脉硬化、冠心病、心脑血管疾病的元凶。

其实猪油“很无辜”！

并且在高温下，猪油比植物油更有利于心脑血管健康。猪油滑腻，又入大肠经，猪油正好可以“润滑”肠道，使人排便通畅。所以具有润肠通便的功能。

猪油还可以滋养五脏，尤其针对脾胃和肺。猪油味甘，可以使脾脏变得强健，有助于食物在体内更容易被消化，所以猪油可适用于脾胃虚弱、食欲不振、身材瘦弱的人群。

猪肉好处这么多，除了平时做面的时候加上一勺提味增香，还能怎么做呢？大厨今天就带来一道美味的【猪油炒饭】，一煸炒，满屋的香味，勾得人口水直流。

那如何炼猪油呢？小编教大家一招，十分实用哦！

食材：猪板油、葱、姜、八角、花椒

步骤：

1、猪板油、葱、姜切碎。

2、锅内加清水，放入猪油、葱姜、2颗八角、10粒花椒。水油比例1：1。

3、大火烧开后转中火，肉渣焦黄时关火出锅，用漏勺滗出即可。

大厨提醒：

1、炼制油渣时不要过干，否则会产生有害物质。

2、在家烹饪肉类食材时不需要添加猪油，食材本身含有动物脂肪。

大家都记住了吗？不过要做炒饭，还有个更简便的炼猪油法子，这具体手法嘛，小编卖个关子，只需要在煸炒时加入一样介质，就能很快炼出猪油，直接炒饭提味增香。那到底是怎么烹饪的呢？点击视频获取答案！

【猪油炒饭】

食材

油菜/火腿/米饭/味精/盐/胡椒粉

白糖/酱油/脂油丁/料酒

具体步骤

1、将油菜根、叶去掉，油菜帮切成丁备用；火腿切成小丁备用。

2、锅中放水、脂油丁、料酒，待猪油熬出之后，倒出一部分猪油备用。锅中下入油菜煸炒，再下入火腿，稍微煸炒后下入米饭，往米饭上浇上少许清水，盖上锅盖，关小火，1分钟后打开锅盖，开始翻炒，再加入少量盐、味精、胡椒粉，饭炒好后出锅即可。

3、锅中放入猪油，锅热后放入酱油、1勺白糖。汆好后出锅，倒入放猪油的碗中即可。

4、将酱汁倒在米饭上即可。

【最终成品】

欢迎您的加入，每天吃什么这个终极问题，我们替您解决！

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