早在85年前就辟过的谣，竟然现在还有人信？

在我们的生活中，“食物相克”的话题似乎永不绝耳大家多多少少都会“掌握”一些“食物相克”的搭配，据不完全统计，有184组CP荣登“相克食物”榜单。

那，食物相克真实存在吗？央视对食物同吃中毒的相克说法进行正式辟谣不看剂量只谈毒性就是危言耸听！

早在1935年就有相关实验结论

事实上，有关食物相克的谣言，我国科学家、中国营养学会创始人郑集教授曾在1935年选择了当时最为流行的14组食物分别开展了人体实验和动物实验，结果无论人还是动物一切正常。

作为我国健康教育和公共政策的基础性文件，2016年发布并沿用至今的《中国居民膳食指南》明确显示，在营养学和食品安全理论中并没有食物相克之说，迄今也没有看到在现实生活中真正由于食物相克导致的食物中毒案例，以及相关报道食物相克导致人死亡的说法很可能是偶然巧合或是食物中毒引起，或是特殊体质产生食物过敏的表现。

以下几种说法你听过几个？

一起来看看！

01柿子+奶制品等，腹泻CP？

按照所谓“食物相克”的说法，柿子与奶制品、海鲜等食物混吃易导致腹泻。但专家表示问题并非出自柿子与其他食物混吃，而是柿子本身含有的膳食纤维能够促进肠道蠕动，造成的一些肠道比较敏感的人在大量食用柿子后可能会出现腹泻。

02柿子+牛奶\螃蟹，结石CP？

柿子里含有一定量的“鞣酸”，这是一种碳水化合物。当相当数量的鞣酸与富含膳食纤维及蛋白质的食物在胃里相遇，在胃酸作用下，部分人体内可能会产生团状的、比较难消化的“胃柿石”。但这不是结石只是一种比较难消化的团状物。

03虾蟹+水果，中毒CP?

砒霜化学名三氧化二砷。营养成分表显示虾蟹等海鲜食品的确含有微量砷元素，但主要为无害的有机砷，摄入后基本上会被原封不动排出体外，而当虾蟹所含砷元素与水果中的维生素C结合后，就会产生三氧化二砷，也就是砒霜。不过专家表示成年人砒霜的经口致死量约为100-300毫克，按最低的100毫克计算，其中含有砷元素75毫克，要想达到这个量需要一次吃下300斤虾。

04菠菜\小葱+豆腐，互相伤害CP？

菠菜草酸跟豆腐的钙结合变成草酸钙不吸收，但是牛奶也有钙，到胃肠里也会跟牛奶结合，喝豆浆也有钙……这么说来，只能不吃菠菜了。事实上这种影响很小，菠菜豆腐汤、小葱拌豆腐都可以放心吃，并不存在豆腐跟菠菜或小葱相克的问题。

05啤酒+海鲜，痛风CP？

痛风是体内尿酸代谢紊乱造成的一种代谢性疾病，对于痛风人群日常饮食建议禁食或者少食高嘌呤食物。啤酒和海鲜本身都属于高嘌呤食物，摄入过多会导致体内尿酸浓度升高加重痛风，单独食用大量啤酒或者海鲜也会导致痛风加重，并不是啤酒与海鲜同食导致痛风。高嘌呤的食物不论怎么搭配，都对痛风或者高尿酸患者不利，但对于正常人来说影响不大。

06鸡蛋+豆浆，降低营养CP？网上谣传说豆浆不能与鸡蛋同吃，有毒理由是鸡蛋中的黏液性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去两者应有的营养价值。豆浆中怎么会有胰蛋白酶？生豆浆中所含的是胰蛋白酶抑制剂，会妨碍人体对蛋白质的吸收，然而只要豆浆充分加热，胰蛋白酶抑制剂大多被破坏，不足以影响蛋白消化吸收。

其实，真正的问题在于豆浆。煮透了没豆浆中含有一种叫做皂甙的毒素，当豆浆加热到80℃到90℃时皂甙会受热膨胀产生大量泡沫，如果此时误认为豆浆已经沸腾而停止加热，这样的豆浆就含有大量的皂甙，喝了这种没有煮熟的豆浆有可能会引起中毒。

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资料：央视新闻