每日一膳 | “冬令进补,来年打虎”,清焖羊肉适合气血不足、阳虚体质者在冬日寒冷时节食用

 广东省中医院

团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康













粉丝靓菜

清焖羊肉

材料

带皮羊肉或羊腩500克,生姜15片,陈皮1瓣,葱1棵,料酒、食盐、花生油适量。

做法

(1) 焯水:凉水下羊肉、葱、生姜5片、料酒适量,盖上锅盖,水开撇去浮沫,捞出,沥干水分。

(2) 炖:热油起锅,下生姜片炒香,再放羊肉爆炒,放入食盐和陈皮,翻炒一定时间后,加水没过羊肉,加盖炖至羊肉口感适合,揭盖翻炒,收汁上碟。

专家点评

“冬令进补,来年(开春)打虎”,这些民俗谚语、养生信条,自古便为岭南地域的居民在秋冬季节所沿袭、传承,人们常在秋冬季节进补以调理辛劳整年、疲惫不堪的形神,借助本草或血肉有情之品的力量修复身心消耗,希冀未来的健康。此汤膳有助于缓解精神疲倦,腹痛腹泻,怕风怕冷,手足冰凉,腰酸背痛等不适,尤宜气血不足、阳虚体质者食用,大众亦可在冬日寒冷时节食用。

小贴士

(1)湿热体质者,或感冒等病症急性发作期时不宜。

(2)羊肉选用带皮的黑山羊,焯水后“过冷河”后增加口感。
粉丝简介Miss冼,佛系养生达人。
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