立夏后吃它，等于吃“5副药”！会吃就是赚到，赶紧告诉家里人
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一进入5月，就是吃茭白的季节了。茭白分为双季茭白和单季茭白，双季茭白现在开始上市，此时吃最应季，最营养！
茭白被誉为“水中参”，质地鲜嫩、味道鲜美，营养价值高。古人从商代就开始食用茭白，更是称其为“水八仙”之一，最早的粽子形似牛角，就是用的茭白叶包制。
茭白从中医上来说是比较寒性的，所以具有祛热生津的特点，能起到止咳利尿的作用。立夏后，天气转热，吃茭白能够降燥补水、通便利尿。除此之外，它还有诸多功效，对人体十分有益！
吃茭白等于吃“5副药”
美容瘦身药
茭白热量低、水分高，食后易有饱腹感，是瘦身佳品，茭白中含有的豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻、延缓皮肤衰老。
便秘药
中医认为，茭白具有治疗便秘的作用，取30~60克的茭白，再取30克的旱芹菜，用水煎服后就是一个治便秘中医药方了。同时，平时多吃茭白也能对治疗便秘取到辅助作用。
降压药
茭白中含有的多种微量元素有比较好的降血压效果，这些微量元素能够平衡身体内循环代谢，从而达到稳定血压的效果。
肝炎药
茭白具有较强的清热解毒功效，肝火旺的人吃茭白能够起到下肝火的作用。同时，茭白还对治疗肝炎和退肝脏问题引起的黄疸症状有很好的效果。
宝妈药
很多宝妈可能会因为乳汁不够而烦恼，这时候吃点茭白，能起到催乳的效果，是宝妈们的“良药”。
《湖南药物志》有描述茭白的催乳汁效果：茭白五钱至一两，通草三钱，猪脚煮食。
茭白怎么挑？
一、看外形
如果茭白的外形比较嫩滑、光亮，而且饱满，笋身比较直，笋皮摸起来很顺溜的话，一般来说笋肉比较新鲜的，值得购买。
二、看笋身
笋身扁瘦、弯曲、形状不完整的，这样的茭白口感会比较差，不建议选购。此时应当选择那种矮胖型的，类似于棒槌型的茭白。
三、看颜色
茭白的外皮一定要是很白的，如果发现有的茭白有部分是偏红的，这种黄色有点类似姜黄，说明茭白就偏老了，老的茭白口感自然要差得多，不建议购买。
四、看笋壳
茭白顶端的笋壳若是颜色过绿的话，或是笋白的部分都是青绿色的话，这样的茭白已经过度成熟、老化，口感也不佳。
茭白怎么做才好吃？
茭白一般用来炒菜，适合红烧、油焖等做法，一般与肉片、胡萝卜、毛豆等一起烧制，很易入味。小编今天带来两个做法，家常快手、没有难度，厨房小白也能学会~
炝拌茭白
这道菜保留了茭白的原汁原味，口感清爽、香脆，食材准备简单，将茭白、香菜、青椒切丝后调料秘制凉拌汁即可。
【做法】
1、茭白去皮切丝。
2、香菜切段，取梗备用，青椒切丝。
3、碗中加入盐、味精、糖、醋、生抽、辣椒油拌匀即可。
肉松茭白
此肉松非彼肉松，其实用的是炸至金黄酥脆的鸡蛋，有别于一般的烧制做法，赶快看看吧！
做法：
1、茭白去皮，切长条。
2、鸡蛋打散，放入六成油温锅里，炸至金黄出锅。
3、锅底放油，五成油热时放入茭白，炸上色出锅。
4、炸好的鸡蛋剁碎备用（是不是很像肉松呢？足够以假乱真了吧！）
5、锅底留油，放入蒜末、姜末、辣椒爆香，放入鸡蛋碎炒香，放入清水、茭白、鸡精、盐、藤椒油、香油翻炒均匀出锅即可。
部分图片来自网络，侵歉删
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