今日菜谱|肉粒黄豆烧冬瓜脯、鲜虾水晶冬瓜
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今日菜谱
【肉粒黄豆烧冬瓜脯】
【鲜虾水晶冬瓜】
肉粒黄豆烧冬瓜脯
食材:冬瓜、葱、黄豆、青蒜、姜、蒜、五花肉
调料:蚝油、鸡精、味精
具体步骤
1、冬瓜切成厚片,下油锅大火煎至两面金黄取出水分,捞出备用。
2、五花肉粒放入生抽、料酒拌匀,锅内加油烧至五成热,下入八角和五花肉粒煸炒至焦黄色,下入熟黄豆,加蚝油调味。
3、锅中下入冬瓜片翻炒均匀,加生抽、老抽、水、糖、鸡精、味精调味,烧三分钟收汁,下入葱姜蒜炝锅,加水淀粉勾芡,撒上青蒜,出锅装盘即可。
鲜虾水晶冬瓜
食材:海白虾、冬瓜、香菜、葱、姜、青红椒、淀粉
调料:料酒、盐、糖
具体步骤
1、冬瓜去皮,用花吸戳成圆柱形,用挖球器在顶部挖洞,用盐腌制五分钟备用。
2、虾去头去壳留虾尾,虾背开刀,锅内烧开水,加葱、姜、料酒调味,下入虾焯熟捞出。
3、将冬瓜坑里撒少许淀粉,将虾球摆放在上面,上过蒸10分钟取出。
4、锅内底油,加入姜末爆香,加水和盐,糖,鸡粉调味,勾芡淋在蒸好的虾上,撒上青红椒粒装饰,香菜围边即可。
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