今日菜谱|双葱烧虾尾、葱香鲫鱼

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今日菜谱

【双葱烧虾尾

葱香鲫鱼

双葱烧虾尾

食材:小龙虾尾、干葱、尖椒、七星椒、香葱

调料:啤酒

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具体步骤

1、小龙虾尾从背后剪一刀,去除虾线备用。

2、姜切片,香葱切断,干葱圈沾水后裹干粉备用。

3、锅内放油烧至五成热,下入干葱圈炸干后捞出,下入龙虾肉滑熟后捞出备用。

4、锅中入底油,下入姜片、香葱段、七星椒煸香,烹入啤酒,下入小龙虾尾,加鸡精、糖、盐、蚝油、水调味,下入尖椒翻炒均匀,加入水淀粉勾芡,淋香油,出锅装盘,撒上干葱圈即可。

5、成菜

葱香鲫鱼

食材:鲫鱼、猪油、香葱、大葱

调料:盐

大厨同款推荐

具体步骤

1、大葱切圈切断,姜切片,香葱切段备用。

2、鲫鱼切一字刀,加盐抓匀腌制入味。

3、锅内加入猪油,放入大葱圈和姜片炸至金黄色倒出,锅内入油,将大葱段炸至金黄色捞出。

4、锅内留葱油,下入鲫鱼煎至两面金黄捞出。

5、锅内放入葱油,放入八角和姜片煸香,加耗油、酱油、水调味,下入鲫鱼,加料酒、糖、鸡精、盐调味。下入炸好的大葱段,转小火焖20分钟后,加老抽调味,加水淀粉勾芡,出锅装盘,撒上炒香的香葱段即可。

6、成菜

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