今日菜谱|双葱烧虾尾、葱香鲫鱼
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今日菜谱
【双葱烧虾尾】
【葱香鲫鱼】
双葱烧虾尾
食材:小龙虾尾、干葱、尖椒、七星椒、香葱
调料:啤酒
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具体步骤
1、小龙虾尾从背后剪一刀,去除虾线备用。
2、姜切片,香葱切断,干葱圈沾水后裹干粉备用。
3、锅内放油烧至五成热,下入干葱圈炸干后捞出,下入龙虾肉滑熟后捞出备用。
4、锅中入底油,下入姜片、香葱段、七星椒煸香,烹入啤酒,下入小龙虾尾,加鸡精、糖、盐、蚝油、水调味,下入尖椒翻炒均匀,加入水淀粉勾芡,淋香油,出锅装盘,撒上干葱圈即可。
5、成菜
葱香鲫鱼
食材:鲫鱼、猪油、香葱、大葱
调料:盐
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具体步骤
1、大葱切圈切断,姜切片,香葱切段备用。
2、鲫鱼切一字刀,加盐抓匀腌制入味。
3、锅内加入猪油,放入大葱圈和姜片炸至金黄色倒出,锅内入油,将大葱段炸至金黄色捞出。
4、锅内留葱油,下入鲫鱼煎至两面金黄捞出。
5、锅内放入葱油,放入八角和姜片煸香,加耗油、酱油、水调味,下入鲫鱼,加料酒、糖、鸡精、盐调味。下入炸好的大葱段,转小火焖20分钟后,加老抽调味,加水淀粉勾芡,出锅装盘,撒上炒香的香葱段即可。
6、成菜
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