今日菜谱 | 虾干醋西葫芦、芦笋百合滑嫩鸡
今日菜谱
【虾干醋西葫芦】
【芦笋百合滑嫩鸡】
虾干醋西葫芦
食材：西葫芦、淀粉、虾干、彩椒
具体步骤
1、西葫芦一切四去心切片加糖、盐腌制二十分钟备用。
2、虾干洗净用热水焯一下备用。锅中加油，放入腌制过的西葫芦煸炒倒出。
3、锅中加底油，下入葱、姜、蒜、虾干、西葫芦、醋、糖、味精、二次烹醋，打芡煸炒，淋香油出锅装盘即可。
芦笋百合滑嫩鸡
食材：鸡腿肉、芦笋、百合
具体步骤
1、将鸡腿肉切块，放入清水中，浸泡约三十分钟，泡出血水，加入花椒水、盐、味精、料酒、蛋清、干淀粉抓匀腌制五分钟。
2、芦笋切条，红椒切块备用。
3、炒锅烧热，下入浆好的鸡肉、芦笋、红椒滑熟后倒出。
4、另拿碗，加入温水、白醋、生抽、料酒、盐、味精、鸡精、糖、淀粉调制炒汁。
5、锅中加底油，下入葱煸香，倒入炒汁、滑熟的鸡肉、芦笋、红椒、百合，开大火滴香油，翻炒出锅。
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