你做的饼总发硬？这样做层次分明超酥脆，放凉也不干硬！

前段时间，一部美食纪录片《早餐中国》成为了大家热议的话题。在这部片子里面，各种各样的早餐都让人忍不住流口水。

早餐是三餐中非常重要的一餐，中医上说，吃早餐的最佳时间，是早上的7点—9点，这时候吃早餐，有利于养胃。

不吃早餐的坏处

1、体重增加。一些年轻人不吃早餐可能是为了减肥，但其实早上不吃饭会刺激身体对糖和脂肪食物的渴望，饥饿程度越高，越容易让自己吃进去更多的食物。

2、加速衰老。不吃早餐，会让身体消耗体内的糖原跟蛋白质，导致皮肤干燥，贫血。

3、引起便秘。不吃早餐会让胃结肠反射的动作变弱。

4、抵抗力下降。长期不吃早餐的人，容易损伤肠胃，导致营养不良。

因此，即便你是工作忙碌的上班族也好，或者是想要瘦身的减肥人群也好，早餐是必须要食用的。

不过说到早餐，大部分人吃的最多的应该就是豆浆、油条、包子这一类的食物了，那还有其他早餐美食吗？

今天小编就来推荐一道特色早餐——葱油千层饼。

这道美食早前是山东一带的有名小吃，很多人都非常喜欢它香脆不腻的口感，烙熟之后的千层饼焦黄里嫩，非常可口，即便是放凉了，吃起来也不会觉得特别干硬。是不是非常想在家制作呢？

不过，想要将葱油千层饼做好，可是需要一定的技巧。如何将千层饼做出层次分明？如何将千层饼做出香脆的口感？

小编在这里就来为大家提供几个做千层饼的小技巧：

面团制作技巧

1、摔打面团。面团在制作的的时候，要不停的摔打，这样有助于快速醒面。

2、面团中加入部分烫面，口感会更柔软劲道。

3、撒薄面，在面团上撒薄面更容易出层，而且层次鲜明，不会粘连。

葱油制作技巧

葱油要用大葱的叶子来提炼，锅中放油之后，要先放入姜片，炸至焦黄后，再放入葱叶子，炸成焦黄色捞出即可。

这个过程最多40分钟就可以完成，早上来不及做饭的小伙伴可以在前一天晚上做好葱油千层饼，第二天放在微波炉里加热就可以了，是不是非常方便呢？

葱油千层饼

食材：面粉、大葱、姜、盐、鸡精、油

步骤

1、一斤面加六两五的水和面，另准备三两面和热水制成烫面，揉成一团。

2、锅内倒油，放姜片葱叶入锅炸焦后捞出备用，葱白切末备用。

3、面团擀成长片，将葱油涂于表面后撒盐、鸡精调味，撒上干面出层，洒满葱末后折叠。

4、面团擀成饼状，锅内下少量葱油，三成油温后下锅，四分钟一翻面，八分钟后出锅。

觉得葱油饼太麻烦，可以试试这款三分钟早餐~

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