今日菜谱｜水晶藕球、香煎藕饼
今日菜谱
【水晶藕球】
【香煎藕饼】
水晶藕球
食材：虾、菠萝、鸡腿肉、淀粉、藕丁、五花肉、脆浆糊
调料：番茄酱
具体步骤
1、把虾肉、藕丁、鸡腿肉和菠萝丁按照2：2：1：1的比例混合加入盐、料酒、鸡粉、胡椒粉腌制。
2、五花肉切成薄片，案板上撒上生粉，用五花肉把混合好的馅裹成球状，再撒上生粉压实。
3、把生粉、面粉、鸡蛋清按1:1:1的比例混合，加入两倍的水调成脆炸糊，把藕球裹上脆浆糊下入七成热油温炸制金黄出锅备用。
4、锅内做水加糖炒成糖色，下入炸好的藕球挂上糖色后放入冰箱2分钟。
5、锅内热油，下入番茄酱炒制返砂后加入水、盐、白糖，加入水淀粉、白醋，下入藕球裹匀酱汁即可。
香煎藕饼
食材：藕、肉馅、淀粉、葱、姜、鸡蛋
调料：糖、老抽、胡椒粉
具体步骤
1、把藕切成细丁加入肉馅、鸡蛋、葱姜末、鸡粉、蚝油、糖、老抽、胡椒粉摔打后加入香油和淀粉调匀。
2、热锅凉油，把肉馅挤成球状下入油锅定型，炒匀底部蘸油，把肉球压成肉饼小火两面煎三到五分钟出锅撒上香茅即可。
往期菜谱回顾
喜欢今天的推送吗
转发+点赞支持一下哟！
想查看更多最新菜谱？那就赶紧将《家政女皇》标星置顶吧：
长按二维码关注
喜欢请点赞 分享也是一种赞赏
每晚17:55 河北卫视 不见不散
赞 (0)