《食语集》酥到骨子里的川味干烧三杯鱼，奇妙的美味！

川味干烧鱼块，用台式三杯鸡的做法烹制，又是一个奇妙的结合，鱼肉酥脆，麻辣鲜香，快来快来试试看！

食材

做法：

1，整鱼，洗净，剖开为两片。

2，连骨切成略大的块儿

3，炒锅上火，倒入略多量的植物油，烧至7成热油温。

4，鱼块入油干炸

5，炸至金黄酥脆

6，控油捞出待用

7，炒锅留底油，放入大蒜煸香微焦黄

8，放入花椒粒、郫县豆瓣酱适量，煸炒出红油。

9，放入大葱段、姜片。

10，放入炸好的鱼块

11，倒入准备好的三杯汁：芝麻油、酱油、黄酒各一杯。

12，烹入少许醋，加入白糖一勺。

13，加入清水约500ml.

14，盖上锅盖，小火闷烧入味。

15，汤汁收干即完美。

16，撒入小米辣椒丁，翻炒均匀，出锅装盘。

是不是很诱人呢！快做一道常常吧，吃一次就忘不掉了！

还想学到什么菜，在评论区留言给我，我做给你哟~