庚您同读 | 读《糖的故事》速览500年跌宕起伏的全球史

来源：中庚基金

『深耕价值，庚您同读』

“庚您同读”读书心得分享第31篇来啦！！！

糖——高度政治化的商品，

糖的历史也是全球化的历史。

从小小方糖中窥探全球资本

主义变革，欧洲学者视角下

的全球化小史，贸易史、商

业史、公司史和军事史，融

为一本讲叙：我们来自哪里，将去向哪里？

《糖的故事》

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读书笔记

点一杯奶茶不加糖、明星安利的抗糖丸好像不错…似乎从某个时点开始身边的每个人都开始注意糖会对身体造成的不好影响，例如滋生蛀牙，产生肥胖，加快衰老等。有趣的是人们谈糖色变的历史并不长，而是在进入21世纪后才逐渐兴起，而人们对糖的疯狂迷恋却长达几个世纪。所以相信你也很好奇这一切是怎么发生的，本书就是告诉我们人类与糖之间有怎样爱恨交织的历史。

该书主要分为三部分，第一部分：糖在走向世界的过程中，对世界造成了怎么样的负面影响；第二部分，糖是怎么改变人类文明发展的；第三部分，为什么进入21世纪后，人类开始谈糖色变。

首先关于第一部分，最早人类获取甜味的途径是蜂蜜，早在古希腊、古埃及时期都会在祭祀神的时候使用蜂蜜。与地域广袤的中国不同，欧洲能种植糖的土地很少，成为被贵族享用的奢侈品。缺糖这件事自从殖民美洲大陆以后就不是一回事了，自此之后欧洲人开始大量无节制的摄入糖，所以很多人在那时候或多或少都患有牙齿疾病。而且由于美洲大量的甘蔗种植，对当地自然环境进行了过度破坏，所以糖在走向世界的过程中，可谓破坏力惊人。

第二个问题就来谈谈糖是怎么改变人类文明发展的。糖会引发巨大财富，而巨大财富必然引发巨大的政治问题，并引发军事冲突。一个比较有意思的例子就是美国的夏威夷，最早它并不属于美国领土，而是属于王权统治的地区，但随着岛上种植园的增多，王权也随之被削弱。1887年，种植园主联合逼迫夏威夷国王实施立宪制，以确保他们能掌控整个夏威夷。要知道这些夏威夷园主都是美国人，这等于是把政治权力从夏威夷人手中转移到美国人手中。可这对美国人还不足够，1898年，美国和西班牙由于殖民地冲突而发生战争，美国趁机吞并了夏威夷。1900年夏威夷成为了美国的领土。

第三个问题就很贴近你我的生活了。物资的逐渐富足，让人们更加关心糖所产生的危害。现在超市里贩卖的商品大部分都添加了糖，食品开发商之所以添加那么多糖是为了让自己的产品更美味更好销售。2016年世界卫生组织估计世界上有20亿人超重，其中有6亿人被临床诊断为肥胖，这一数字是1980年的2倍。公众对糖的恐慌也由此而来，很多国家的民众都提出抗议，希望政府能有所作为。2018年英国政府正式对市场进行整顿，包括含糖饮料的在内的所有含糖食品征收糖税。当然实施糖税的国家不止英国一个，例如芬兰、挪威等国甚至比英国更早进行了尝试，而且效果明显，很多食品公司通过生产含糖量低的食品而成功避税。

几个世纪以来，糖这个可以让食物和饮料更加美味，也让我们感到开心的物品由于其造成的社会问题，也给人类历史沿革带来了变数。（文/“庚您同读”书友）

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