鹌鹑蛋也能做皮蛋，剥掉蛋壳，加上剁椒，淋上热油，简单美味

　　在你的脑海中，是不是觉得皮蛋(松花蛋、变蛋)一般都是鸭蛋做的?

　　今天，我就用鹌鹑蛋做的皮蛋，跟你分享一个新做法，配上剁椒和青红线椒拌着吃，一口一个，吃着太爽了!

　　一起来看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　鹌鹑蛋皮蛋，剁椒酱，大蒜，青线椒，红线椒，生抽，辣椒油，香油。

　　做法：

　　剥掉鹌鹑蛋皮蛋的外壳儿，用水把表面的碎壳儿清洗干净。

　　将青线椒和红线椒切成小圈，大蒜切成蒜末。

　　取一空碗，往里面放入切好的青线椒、红线椒、蒜末、剁椒酱。

　　锅内烧热油，将热油淋在碗内，爆香蒜末和青红线椒，搅拌均匀。

　　往碗内倒入生抽、香油，最后加少量的醋和白糖，搅拌均匀。

　　可以将鹌鹑蛋放入酱汁里面浸一会儿再装盘，这道剁椒鹌鹑蛋就做好了，喜欢的朋友快试试吧！

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家常菜

作者：懒人厨房

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