80后小夫妻开馍店,月入9000元就是晚上太想娃


在豫西一个乡镇上,有个来自山西的80后小夫妻开的蒸馍店,小俩口除了蒸山西的纯手工馍,还烙酥油饼和黑芝麻糖饼。夫妻俩分工合作,丈夫负责和面,妻子负责揉馍,上午蒸上两锅约六百多个,刚好够卖一天。因他们蒸的馍量足、味道好,在当地很受欢迎,一个月的纯收入能到9000元左右,这让小俩口很满足。图为6月9日,妻子将刚做好的饼子放到店外销售。

小俩口每天早上四点多钟起床和面,因为从和面到揉馍都是纯手工,非常费时费力,等将馍揉好、醒好一般就到了上午9点左右,然后开始生火蒸馍。他们每天蒸两锅,一锅有二十多个笼屉摞在一起,两锅就能蒸300多个。图为第一锅蒸好的花卷和正在锅上蒸的笼屉。

“纯手工馍好吃的关键是面要反复揉,揉的次数多了面才筋道,馍的口感才好,但就是太累人”,小伙子说,他们一次要和一百多斤面粉,这么大的面块女人根本揉不动,所以和面揉面的活就是他负责,而妻子则负责将揉好的面再揉成馍坯。图为他们蒸好的花卷馍。

吃过简单的午饭后,夫妻俩稍微休息一下,就开始揉面烙饼。烙饼主要是丈夫干,妻子在销售的空闲时间会给丈夫打个下手帮个忙。图为小伙子在案板上做饼子。

烙饼首先要将醒好的面揪成一个个小面团,用擀面杖擀开后抹上盐和食用油,若是烙黑芝麻糖饼就在里面包上白糖。然后擀成小圆饼,在外面撒上芝麻,再上鏊子上烙定型后移到烤屉里烤熟。饼子面里加上食用油和盐是保证拷出来的饼子口感酥脆。

图为夫妻俩烤制的芝麻油酥饼。

“总体来说我们的生意不错,一天的收入除去房租、面粉等各项成本,能有300多块钱,还是挺满足的”,妻子说,“就是太辛苦,每天早上四点多起床,晚上十点左右才能收拾停当休息,全月无休,这样日复一日的很累人”。图为妻子在销售馍的空闲时间帮助丈夫烙饼子。

据了解,小俩口有两个孩子,大的六岁,小的四岁,都留在山西老家由爷爷、奶奶照看着。“白天忙也顾不上想孩子,一到晚上收摊就特别的想,好在现在通讯发达,我们几乎天天晚上都和孩子视频”。

“现在抚养一个孩子花费很大,从上小学到结婚没有几十万不行,况且我们是俩孩子”,小伙子说,“我们现在唯一的想法就是多挣钱,为了孩子,再苦再累都无所谓”。


(0)

相关推荐