贾国龙：一身坏毛病的员工怎么带？
招人难、留人难、人才流动率高，物质激励成本太高，精神激励无从下手……一身“坏毛病”的员工怎么带？怎么给员工分利更能激活员工的活力、创造力、凝聚力？
西贝的经验来自餐饮行业，但毫无疑问，管理的本质都是围绕人展开的，如何激励人、培养人、发展人，这是所有管理者面临的终极问题。
1.我是拿每一个员工当产品思考的，每个人来西贝之前什么样，来到西贝之后变成什么样，西贝就是要把每个原本普通的产品塑造成精品。西贝的产品是人，成就人，坚持这么做的正反馈非常明显。这是能算过来账的。
2.西贝的核心命题，就是怎么能把人带好。实际上人是靠“带”、不是靠“管”，人们总觉得人力资源管理有许多技术、技巧，其实西贝没那么多技术和技巧，就是自上而下、真心实意地带你的员工成长，同时也舍得给他设计合适的利益。
3.高级人才怎么管？不是“管”着干活，是“捧”着干活！我只想，我对他的开发、支持、激励够不够？高级人才本质上是自我引导的。对高层千万别玩“前边有肉，后边有狼”这一套。对高层就是责任心、使命感、成就感。你想想，有条狼断着他后路，多不爽啊，要是我就不爽。越是高级干部，越是创意工作者，越要激发他们的创造性，让他们全身心地投入工作，创造出贡献。
4.平时对干部要严厉，他平时要是不好好练，要逼他，但他全力以赴了，还错了，反而要宽容，责备他是多余的。没有爱，你没法严，没有爱的严，很快就分崩离析了，爱到一定程度，手下打都打不走。
5.西贝文化坚决打击向上级表忠诚，这个风气在西贝蔓延开来会很麻烦，用行动来认同和支持企业才是真正的信任。不要用忠诚的话绑架我，真正冲突、考验来了会怎样还不一定呢！只要工作没做好，我能跟任何人瞬间翻脸。
6.处罚文化，只能掩盖问题，变成猫和老鼠的游戏，不能解决问题。你把他揪出来，让他认个错，罚他五块钱就行了吗？必须找，让错了的员工跟着一起找，他把解决方案找出来了，从今以后就不再犯这个错误，他成长了，成长是会上瘾的。
1.怎么发奖金我们也是一直在摸索的，评价人是最难的，尤其人多的时候。2018我们把发年终奖的方法改成让总部干部自己申报，你觉得自己做了多少贡献、应该领多少，我们有一个奖金评价委员会来做最后决定，去年在西贝沙漠基地整整发了十一天，给总部干部们发出去8000 万奖金。
2. 我其实从小就很喜欢交朋友，很喜欢和大家一起做事。最早开饭馆的时候，厨师行业工资是45元，我可以给到60 元。过程中不断地有奖金，年底也有奖金，奖金多了多发，少了少发，但是一定要发。现在每年年底发完奖金，把利分出去，我心里就踏实了，来年一定干不差。从发奖金的时候干部们的反馈能看出来，这个人明年还能干的更好。
3.刚开始做餐饮就是自己想给自己找份工作。就是觉得干个体户挺好的，做生意自己挣钱养活自己，这个初心，就是想改变自己的命运，不断地超越自己，现在也是在不断地超越自己的路上。但到了现在想到了可以把这个行业做好，把自己的企业做好，为消费者提供更大的价值，可以带着更多的人跟着你一起发展。
4. 西贝不上市，就可以玩一个“高投入、高费用推动的高收入、产生合理利润”的大游戏。西贝不上市，偏偏要利润费用化，所以西贝追求高收入，但只取合理利润，“高投入和高费用”就是“利润费用化”，如果公司变成一台纯粹的挣钱机器，会很无趣、且不可持续。
1.学习就跟吃饭要吃杂食一样，酸甜苦辣都是营养，关键是为我所用。而且集体学习一定是比老板一个人学习更重要，集体学习就是西贝的组织能力构建，是我们应对未来竞争的过程。
2. 我们要不满足于现状，不断实践，不断学习，就是这样一路折腾下来，永远觉得未来更好，所以一直在不断地学习和循环当中。二三十年前还在临河开小饭馆的时候，西贝每天的必修课就是晨会带着几位服务员一起学管理。当时的参考书是管理学的“五角丛书”，薄薄的小书，每本5 毛钱。后来企业大了，员工多了，用于采购培训课程的费用也多很多了。我每年给高管们选课，我学得觉得好的，一拨一拨送干部们去学习，一堂课一群人去学。后来有人说，西贝在培训界的名声比在餐饮界还大。
3.平时西贝人就要过有滋有味的生活。这和西贝使命是相关的，西贝使命是“创造喜悦人生”，我们要随时随地给顾客提供一顿好饭，提供美好的生活品质，首先我们自己要过美好生活，如果西贝人自己过的不是美好生活，我不相信能给别人提供美好生活。
4. 西贝两万多的员工，员工的喜悦人生是什么？其实是每个员工的成长，每个人成长的人生就是他的喜悦人生。我们企业怎么创造环境让每个员工健康的成长？这是我们作为老板，作为创始人应该天天想的事情。我觉得喜悦人生是个结果，结果就是有物质的，有精神的。比如能力的变现、梦想的变现、境界的变现、对社会贡献的变现等等，它就是物质的成功。你精神的成功是成就感，成就感是一个综合的感受，每个人和每个人也各有不同。
5.人的终极成功是喜悦，但是也得必须追求事业成功，事业不成功，怎么喜悦？企业发展不好、不盈利，你都没有喜悦的基础。但是我们还是追求终极的成功，因为这个成功是你生命的成功，不仅仅是事业，还有你的生活，还有你人生的方方面面。