美食推荐：酸菜粉儿，番茄虾仁豆腐，干锅羊蹄的做法

番茄虾仁豆腐

材料：西红柿、虾仁、嫩豆腐、蒜、香葱、盐、料酒。

番茄酱汁：番茄酱、盐、糖、玉米淀粉、水、盐

做法：

1.虾仁室温解冻，加少许盐和料酒拌匀，腌制十分钟

2.将豆腐切成指甲大小的方块，西红柿在表面切划几刀

3.蒜切末，香葱切碎，调制番茄酱汁，调匀后备用

4.锅中水开后放入西红柿，煮几分钟，至西红柿表皮裂开

5.取出西红柿去皮，切小丁

6.将烫过西红柿的水倒入豆腐丁氽烫一下捞出备用

7.炒锅注油，放入蒜末煸香倒入番茄丁炒两分钟

8.放入虾仁炒至略变色，倒入番茄酱汁和豆腐丁

9.翻匀至汤汁变浓即可关火出锅

干锅羊蹄

材料

主料：去骨山羊蹄

配料：八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、干椒、葱、姜、蒜

做法

1、锅置旺火上，倒入植物油和红油，放入姜块、葱结、干椒、豆瓣酱煸香至呈红色。

2、下羊蹄一块煸炒，烹入料酒，加入鲜汤。

3、旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精粉调好味，移至小火上煨至羊蹄九成烂。

4、挑出香料，装入干锅内，撒上葱段，淋上香油、山胡椒油即可。

酸菜粉儿

材料：素肉20克、酸菜250克、粉丝50克、干辣椒9个、香菜10克、酱油1大勺、盐适量

做法：

1.准备好所有材料

2.锅里热油爆香干辣椒

3.素肉丝入锅翻炒变成略黄(素肉条提前泡好，挤干水分，裹上淀粉)

4.酸菜丝倒入锅中继续大火炒

5.加入酱油，放入盐炒匀

6.倒入清水煮开，放入泡好的粉丝

7.收汁后放入香菜梗起锅即可