美食推荐：干豆角焖肉皮，红烧鱼块，香菇山药炒肉片的做法

红烧鱼块

材料：草鱼1条、味精1.5克、葱5克、姜5克、八角、生抽30克、老抽20克、蚝油30克、白糖20克、黄酒30克、油

做法：1. 鱼洗净剁成长方块，放少许面粉+淀粉、五香粉、盐抓匀。

2. 锅中放油，油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄，捞出控油。

3. 锅留底油放入姜片、葱段爆香，倒入黄酒、生抽、老抽、白糖，八角大料，加入一大杯热水烧开。

4. 放入鱼块、盐、大火烧开后用汤勺舀去浮沫，盖上锅盖转小火炖20分钟，捡去八角大料葱段等，倒入蚝油，用旺火收浓汤汁，放入味精即可出锅。

香菇山药炒肉片

材料：山药，瘦肉片，料酒，糖，生抽，淀粉，鲜香菇，青椒，葱，姜

做法：1、山药去皮用水浸泡。瘦肉切片加料酒、糖、生抽、淀粉抓匀。鲜香菇剪去跟,洗净用开水煮2分钟。香菇切条，山药切片，青椒切菱形块。

2、炒锅倒油爆香葱姜,倒肉片炒变色盛出。底油放香菇、山药、加生抽、糖、盐、水炒片刻，放青椒，入肉片炒匀，加鸡精、香油炒匀。

干豆角焖肉皮

材料：干豆角50g 肉皮400g 干辣椒适量青蒜苗适量盐适量生抽适量蚝油适量

做法：1.肉皮洗干净，焯水去掉肥油，切条

2.干豆角加热水泡发

3.干辣椒，青蒜苗切小段

4.热锅放油，油热后放入干辣椒，青蒜段煸炒出香味

5.放入郫县豆瓣酱炒出红油

6.放入肉皮，干豆角翻炒

7.肉皮，干豆角翻炒一分钟后，放入盐和生抽继续翻炒均匀

8.加入适量开水，盖上锅盖焖煮15分钟

9.放入蒜叶，加点蚝油翻炒均匀出锅