选料精细，富有营养的八宝金瓜豆腐，你会做吗？拿手招牌菜就是它

下面，我们就来说下这道八宝金瓜豆腐的详细做法：

食材清单：豆腐500克，熟猪肚尖150克，炒栗子50克，水发香菇20克，猪里脊肉40克，猪心50克，鸭肺1个，熟笋肉40克，青椒蒂1个，芹菜、红辣椒各适量，蒜末3克，姜末2克，调味粉20克，鸡蛋清2个，清汤50克，少司10克，生粉20克，湿番薯粉6克，香油3克，花生油50克。

制法方法：

1：将猪肚尖、栗子、香菇、虾米、猪里脊肉、猪心、鸭肺、笋肉分别切成丁状。

2：炒锅放在旺火上，倒入花生油烧至五六成热，放入蒜末、姜末煸炒至金黄色，放入丁料、调味粉颠翻至熟，出锅晾凉。

3：豆腐过筛成蓉，加蛋清、生粉拌匀，把洁布摆在盘里，放入豆腐蓉摊平、摊匀，然后放入丁料，将洁布包起来，用绳捆成金瓜形，上笼蒸熟，取出，去掉绳、洁布，摆在盘的一边。

4：把青椒蒂、芹菜、红辣椒烫熟，作为金瓜蒂、藤、花。炒锅放在旺火上，倒入原汁和清汤、、精盐煮滚，用湿番薯粉勾芡，淋上香油推匀，出锅浇在金瓜上即可。

看起来有点复杂，但是真的做起来的话，并不难，需要注意的是切丁不要切的过碎，捆的时候一定要捆好，注意外观，捆的要有形，最后摆的要美观。