美食推荐:凉拌鸡蛋干,香菇蒸滑鸡,酸菜鱼的做法

香菇蒸滑鸡

食材:鸡腿 4个、香菇 8朵、小红椒 2个、蒜 3瓣、姜 5片、葱 5根、料酒 1勺、生抽 2勺、蚝油 1勺、老抽 半勺、胡椒粉 适量、生粉 1勺、盐 适量、食用油 适量;

做法

1、将鸡腿剔去骨头,先用刀在鸡腿细的一端划一圈切断皮和筋,再从破口处用刀贴着骨头切开,再慢慢用刀将肉与骨头剥离,形成一块完整的鸡肉。

2、剔好的鸡腿肉切成块状,加入料酒,生抽,蚝油,老抽,盐,胡椒粉,姜和生粉。

3、搅拌均匀,盖保鲜膜放注箱里腌至少30分钟,通常我会提前一餐准备,至少腌4个小时。

4、香菇去根后切块,姜 蒜切片,红椒 葱切段。

5、炒锅中倒油,油热后,葱姜蒜红椒一起放入炒香。倒入腌好的鸡块翻炒。

6、炒至鸡肉变色时加入香菇块翻炒均匀,加适量盐调味出锅。

7、装入深盆中,上面放几根香葱段放入蒸锅中水开后蒸20左右即可。

酸菜鱼

饭店点击率最高的十二道菜,教你做法详细,学会再也不去饭店了!

食材:草鱼、泡酸菜、泡辣椒末、色拉油、化猪油、姜片、蒜片、葱花、大葱、精盐、料酒、味精、胡椒粉、花椒、干细豆粉、鸡蛋

做法

1.将鱼洗净,头剖开,用刀取下两扇鱼肉,鱼骨切成块,鱼肉斜刀改成薄片。酸菜切薄片。鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉。

2.鱼片加盐、姜片、葱节、料酒码味后,再用蛋清豆粉拌匀。

3.炒锅下油烧至五成热,放入鱼片滑至断生捞起。锅内留少许油,下花椒、酸菜、姜片炒香,下汤,放入料酒、食盐、味精、胡椒粉熬出味,下鱼头、鱼骨煮入味捞起盛盆内;再下鱼片煮1~2分钟,连鱼带汤倒入盆内,撒上姜、蒜米、葱花。

4.锅内下少许油烧至五成热,均匀淋于姜米、蒜米、葱花上即成。

凉拌鸡蛋干

用料:鸡蛋干400克,剁椒6克,生抽5克,香油3克,细香葱5克,沙拉汁5克。

1、鸡蛋干冲洗一下后切片,将切好的片一层层叠加起来,碗中放入剁椒。

2、加入生抽,淋入少许沙拉汁,加入香油。

3、加入细香葱花拌匀,将调好的汁淋在鸡蛋干上即可。

孩子发育期要吃几道菜,不仅下饭,还健脑益智,提高身体免疫力!

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