美食推荐：辣子杏鲍菇，排骨乱炖，番茄黄豆焖排骨的做法

 

排骨乱炖

材料：排骨500g，玉米1根 胡萝卜1根 豆角100g 姜1小块 桂皮1根 八角2个 花椒20粒 黄豆酱3大勺 白糖15g 盐少许

做法：1. 锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出;

2. 汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准;

3. 加入三大勺黄豆酱;

4. 再加入白糖;

5. 放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖;

6. 汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。

番茄黄豆焖排骨

做法：１.黄豆洗净泡4小时以上，排骨切小段洗净用蚝油，胡椒粉，生抽，料酒拌匀腌制4小时以上 。

２.平底锅放少许油把腌好的排骨捞出，在锅内煎至两面泛黄 番茄洗净去皮切块；

3.泡好的黄豆捞出，把煎好的排骨，和一半量的番茄，全部黄豆，八角放汤锅内，加开水没过食材，把腌制排骨的汤汁一并倒入锅内大火烧开；

4.小火慢炖1小时 放入剩下的番茄和盐，小火炖半小时 炖好后，转大火收一下汁儿即可。

辣子杏鲍菇

材料：杏鲍菇2-3个、面粉、冰水、干辣椒1大匙、花椒1大匙、盐1/2小匙+1/2小匙、糖1/2小匙、生抽1小匙

步骤：

1、 杏鲍菇切滚刀块，干辣椒切小段待用；

2、 用面粉和冰水加1/2小匙盐调成面糊， 稠度以用筷子蘸下，糊均匀裹在上面不会滴下为宜；

3、 杏鲍菇蘸上面糊，入九成热（180度）的油锅中炸至金黄，捞出控油待用；

4、 另起锅下少许油，先下花椒小火炒香，再下干辣椒和杏鲍菇略翻炒，接着加盐、糖和生抽调味即可。