米饭

米粉蒸肉

收藏120624浏览 / 179收藏作者：fx0211健康功效五花肉:润燥八角:理气、止痛、散寒桂皮:温中食材用料五花肉 700克自制米粉 200克莲藕 2节相克食物洋葱 半个相克食物小葱 3棵相克食物八角 2个桂皮 适量花椒 12粒盐 1勺高度白酒 1勺酱油 3勺老抽 1勺蚝油 1勺糖 半勺相克食物南乳汁 1勺五香粉 半勺鸡粉 半勺豆瓣酱 2勺相克食物香叶 2片料酒 2勺米粉蒸肉的做法

1.五花肉冷水下锅:放入洋葱 小葱 高度白酒 盐 花椒 香叶 桂皮煮25分钟待凉透

2.控干水份的五花肉用小火将皮朝下按住煎出皮，其他几面也要煎一下

3.将煎过的五花肉待凉后切成薄片，豆瓣酱剁碎，料酒，蚝油，酱油，生抽，白糖，南乳汁，鸡粉，五香粉调成汁腌制半小时

4.再加入自制米粉拌匀，如果干就放少量水

5.将拌好的五花肉码入碗，放莲藕在面上

6.套个保鲜袋防止蒸汽水进入碗内，中大火蒸一个半小时

7.两碗的份量，再来一张，味道超级好小贴士自制米粉:糯米，煮饭的米比例1:1，小火炒香打成米粉，不要太碎套保鲜袋是为了防止蒸汽水进入了口感就大打折扣