泡腐竹时，不要直接放水里，教你一招，20分钟泡好，柔软有韧性

生活质量越来越好了，我们也变得越来越忙碌，平常吃饭都要算着时间，不能耽误太久，更何况是做饭，需要的时间更短，所以做饭的时候，只会选择一些简单易做的食材和烹饪方式，比如酸辣土豆丝、麻婆豆腐、酸辣白菜等等，这些菜肴中的食材好清洗，做起来又快，特别省时，那么面对一些不好处理的食材，只好放弃了，例如腐竹，它对于很多人来说，很难泡发，浪费时间。

腐竹是一种很有营养的食物，做成菜肴后，口感可以和肉相媲美，深受人们的喜爱，腐竹算是豆制品中“最高贵”的一种，不过因为腐竹太难泡发，导致很多人想吃却不敢做，太耽误时间了，那么有没有什么好方法缩短泡发时间呢？

说到泡发腐竹，有人用凉水，有人用热水，其实都不好！

凉水泡出来的腐竹，口感确实很不错，有韧性，但是水温过凉，泡腐竹的时间变得非常长，特别耽误时间，除非提前想好要用腐竹，用凉水泡着，否则临时处理，凉水不能将腐竹快速泡软。

热水泡腐竹虽然时间快了很多，但是缺点有很多，用热水容易将腐竹泡烂，还可能出现没有完全泡好的情况，中间会有硬芯，而且腐竹的营养会大量流失，总之实在不建议用热水泡腐竹，既不好吃又没营养。

看了凉水和热水泡腐竹的优点和缺点，大家应该想到了泡腐竹不要用凉水和热水，而是要用温水，这样可以加快泡发的时间，又不会让营养大量流失，还能保证腐竹的口感。

今后要泡发腐竹用温水，也就是手放水里不烫手，温热的状态。