味社美食之 一锅虾蟹粥 2024-05-30 19:26:47 今天是清明节放假的第二天,不知道为什么今年选择不回家,但是又想念家里的味道,于是准备自己动手做一份家乡的味道,满足一下自己的想念吧!家里近海,每次回家总是喊父亲买海鲜吃,而父亲总是会满足我的愿望,给我做一顿白灼或者清蒸的海鲜盛宴,因为这样可以尽可能保持原味。然而现在不是在家,那就换一种简单的做法,买几只虾蟹来做一顿粤式海鲜粥吧!说时迟,那时快。在吃的问题上,决定好了那就开干! 食材一览 十块钱的虾七块钱一只蟹(太贵了,一只就好)六颗干贝(又叫瑶柱)五块钱瘦肉若干香菜和葱姜大米适量(水米比例1:10)— 1 — 大米提前洗净,可以浸泡30分钟准备虾蟹瘦肉干贝洗净,香菜葱切段,生姜切丝备用— 2 — 烧开热水,大米和干贝同时放下,接着放入姜丝和滴入几滴花生油— 3 — 划重点:搅拌,一定要不停地搅拌,防止米粒粘锅(不然有机会出现碳烤海鲜粥) 特别是我用的这个雪平锅,如果是砂锅的话同样也建议搅拌,当看到大米半熟的形状的时候就可以盖上锅小火煮了。不过要每隔三分钟搅拌一次,确保不会粘锅烧糊。— 4 — 煮六分钟后可以先把猪肉放入,主要是添加粥里的肉香,海鲜的鲜味加上肉的香味,那叫一个“劲”。— 5 — 短暂的等待后会看到粥轻微粘状,就在此刻加入虾蟹,盖上锅盖煮五分钟加入葱花和香菜、适量盐,关火出锅。— 6 — 和帅一起,出锅!虾蟹海鲜粥:众所周知,粥能养胃,而且热粥喝下去,也能暖身。可是白米粥没有什么味道,喝一次两次可能觉得还不错,但是总是喝白米粥就会觉得没有什么滋味。于是加入一些简单的食材可以增添美味。海鲜虾蟹粥非常好喝,因为非常的鲜香,而且虾和螃蟹里的蛋白质含量很高,可以补充身体所需要的营养。既能让味蕾感到幸福,又能给身体做个保养,你也来做一个虾蟹粥吧!小贴士 Tips 1、简单的虾蟹就可以做海鲜粥了,味道也可赶得上大排档的海鲜砂锅2、选择用电磁炉和雪平锅组合而不选择电饭锅是因为电磁炉火力方便调整3、干贝和大米同时放入是因为干贝煮久一点才可以把鲜味提出来4、可以选择用排骨来代替猪肉,不过后面排骨要跟大米一起下(排骨贵)5、一定要搅拌,不然真的会粘锅的,如果喜欢碳烤风味的可以尝试一下6、不喜欢葱的可以不加,喜欢芹菜的可以加入芹菜,另外家里有冬菜的可以加适量,调味时记得不用加太多盐,因为冬菜本来是咸的后记 赞 (0) 相关推荐 【食】炎热的天气下厨太热,不如在家喝海鲜粥,鲜美又不失营养 美味食谱 " 最近江苏的天气已经热得让人受不了,特别是在厨房里做饭,真是挥汗如雨,让人又一次感受到了秋老虎的来势汹汹.前两天在朋友圈吐槽天气,同事建议点外卖或者喝粥,想了下,外卖不是太喜欢, ... 美食精选:鲜虾干贝粥、卤鸡爪、香辣豆干、翡翠面疙瘩 鲜虾干贝粥 食材 大米4/5量杯 燕麦米1/5两杯 虾7只.干贝适量 小葱适量.姜适量 胡椒粉适量.盐少许 做法 1.准备好鲜虾干贝粥所需的食材,干贝提前一晚泡发备用 2.生姜切丝.小葱切末备用 3. ... 吃货美食:皮蛋猪肝粥、蟹肉海鲜汤、野蒜干锅虾的做法 皮蛋猪肝粥 将白粥煮好.猪肝切薄片,皮蛋去皮切碎,小葱切碎,姜切丝.将慢炖锅中的白粥倒入铁锅或铝锅中,放开火的燃气肚上.烧到粥开,转小火.将皮蛋,猪肝,依次放入已经煮好的白粥里,小火继续煮,边煮边搅拌 ... 五月美食推荐:香辣干锅虾,排骨鸡,莲子百合绿豆汤的家常做法 瘦肉金针菇汤 做法: 1.瘦肉先切成肉丝,放少许料酒.生抽淀粉腌制一下.金针菇切去根部,洗净切成两段,小葱切葱花. 2.水烧开,将金针菇放入滚水中,接着取肉丝放入.水再次烧开后煮十分钟. 3.加入盐调 ... 美食推荐:凉拌香菜卤藕,糟煨带鱼,菠菜口蘑烩豆腐泡,干锅虾球 凉拌香菜卤藕 材料:藕.姜.蒜.红椒.香菜.香叶.八角.桂皮.花椒.干辣椒.植物油.猪油.老抽.冰糖.水.盐. 做法 1.将藕去皮洗净,姜切片,干辣椒切段. 2.锅入A料的植物油.猪油,下加冰糖.姜片 ... 美食推荐:芸豆炒大肠,香辣干锅虾,茶树菇牛柳,素炒酸辣空心菜 芸豆炒大肠 材料:熟猪大肠260克.芸豆100克.红辣椒10个.生抽1勺.老抽1茶匙.蒜头4粒.花椒1小把.生姜3片.盐适量 做法 1.将猪大肠切成2厘米左右的段,芸豆斜切成段.红干椒切条 2.热锅凉 ... 严选美食:砂锅羊排,鲜虾炒饭,翻砂芋头,凉拌土豆片的做法 砂锅羊排 食材:羊排200克.胡萝卜50克.料酒3毫升.白砂糖5克.食盐3克.老抽3毫升.辣椒酱适量.八角1个.桂皮1段.葱少许.红曲粉适量 做法: 1.羊排洗净,入冷水锅,加料酒焯水,水沸后取出羊排 ... 美食推荐:干锅鳝鱼,黑椒香蒜炒虾,麻辣肉丝,黄瓜辣炒香干做法 干锅鳝鱼 材料:活刮鳝鱼600g,青椒200g,洋葱半个,红椒两只,黄瓜,葱姜.菜籽油,红油豆瓣,香料,干辣椒干花椒,冰糖,料酒,盐,鸡精,香油,火锅底料,蚝油.五香粉.熟芝麻. 做法: 1.先制作干 ... 美食推荐:鱼香煎豆腐,葱油虾,干锅虾球做法 鱼香煎豆腐 用料 豆腐600g,比较结实的:猪绞肉100g左右:葱3根:姜1大块:蒜半头:泡椒10个左右:郫县豆瓣约1TBSP:糖约1TBSP:陈醋约1TBSP(放完后尝尝味道进行调整):生抽少许:水 ... 吃货美食:干锅酱香八爪鱼,番茄虾捞,芝香四季豆,家常烧黄花鱼 家常烧黄花鱼 食材:黄花鱼2条.香菜1棵.油盐适量.葱1段.姜2片.大蒜2瓣.花椒10粒,料酒1汤匙.红烧酱油1汤匙.生抽酱油1汤匙.白糖1汤匙.米醋2汤匙 做法: 1.将黄花鱼去鳞去鳃,去除内脏,洗 ...