UC头条:米饭比肥肉危害更大? 加拿大科学家: 食用低质量碳水会影响寿命

近日,“低质量碳水比脂肪伤害大”的话题在网上引起热议。在常人认知中,肥肉胆固醇含量高,属于高脂食物,不能多吃,而在央台《生活圈》节目中,浙大医学院王医生则指出,相比较肥肉等脂肪,我们日常食用的白米饭、白馒头、大米粥、面包等低质量碳水伤害更大

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01 加拿大研究表明:食用低质量碳水影响寿命

王医生解释道,低质量碳水是指对我们人体健康益处比较低、甚至是有害的主食,比如白米饭属于精致米面,只含有淀粉,无法提供其他营养素,并且食用之后会迅速提高血糖水平,因此就属于低质量;与之相反,糙米、燕麦等粗粮则属于高质量碳水。

2021年2月24日,发表在科学期刊NEJM的论文表明,低质量碳水食物会对寿命产生影响。该研究由加拿大麦克马斯特大学开展,对位于五大洲20国的近14万人进行9.5年的随访,受试者年龄在35-70岁之间。

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研究结论是,饮食中血糖指数排在前20%的人群,如果之前已有心脏方面的疾病,则他们发生中风、心血管疾病等风险会提高51%,如果之前没有心脏疾病,则他们发生该类事件的概率会提高21%。

负责人David Jenkins教授表示,人们不一定要密切关注哪些食物血糖指数高、哪些食物血糖指数低,大原则便是摄入大量低质量碳水食物会缩短寿命,而未经加工的蔬菜、水果和豆类则有益健康。

02 专家建议:减少低质量碳水的同时丰富膳食

鉴于低质量碳水食物的危害性,王医生也给出了类似的建议,她认为应尽量减少食用白米饭、白馒头等,尤其对于糖尿病患者,在主食上应选择全麦型的,同时更多食用蔬菜、豆制品、奶制品、肉类、含糖量较低的水果(比如苹果、柚子)等。

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哈佛大学的遗传学教授戴维则补充这一观点,除注意碳水化合物的质量以外,最好还要适当丰富膳食。其团队在13年曾发现啮齿类动物摄入β-烟酰胺类分子一周后,其近一岁的身体状态重返至半岁,引起科学界轰动。以该分子为核心的“赛乐瑞”等类似补剂迅出现在国内市场,备受关注和青睐。

为了试验其对人体的作用,戴维教授全家都食用该分子。而今已过数年,其80多岁老爸多次晒出健身房撸铁照片,并在《go,go,go》电视探险节目中,和年轻人一起穿越沙漠和雨林,精神状态良好。“赛乐瑞”等近年在各平台影响力逐渐扩大,数据显示,近四成来自北上广等一线城市人群。

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此前,不少人质疑其并无临床实验支撑倒拨生命时钟的功能,而就在今年,清华大学和北京大学生命科学联合中心发表研究综述,确认该分子在延迟变老方面表现出巨大潜力。这或许也是近年“赛乐瑞”等类似成品销量增长的另一原因。

03 马云:生命科学技术可以让我们活100-120年

著名投行美银美林分析师特兰和伊斯雷尔认为,2020年,医学知识每73年就增加一倍,速度远超以往。关于低质量碳水的食用讲究、以及诸如“赛乐瑞”等膳食补剂的诞生,都验证了这个论断。

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除此以外,以色列科学家也有新发现,去年他们集合了35名64岁以上的老人进行一项高压氧试验,一周5次,连续60次,最后观察到其象征生理年龄的端粒长度拉长20%,同时变老细胞减少10%-37%。据此研究衍生出来的高压氧舱O2 arK受到上海等先锋地区欢迎,不过售价高昂,据称每台至少20万以上。

这些技术的陆续出炉都是生命科学技术飞跃的缩影,也难怪马云都曾在2019年的世界人工智能大会上放言:“未来20年,大家寿命会更长,生命科学技术可以让我们活100年或者120年。”伦敦商学院经济学琳达教授更是宣称:“人人百岁成为一个正在发生的事实。”你认可这种观点吗?

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