牛奶和酸奶哪个好？10个关于酸奶的小疑问，这篇终于说清了
酸奶的花样怎么越来越多了？
扫一眼超市的冷藏货架，不难发现：“半壁江山”都是酸奶？！
不仅种类多，酸奶的价格差异也超大，从几块钱一杯，到二十几块一杯都有，它们到底有什么区别？喝哪个好？
今天，我们就请来了专业的营养师，好好扒一扒喝酸奶、选酸奶时，你最应该关心的10个问题。
01
含有乳酸菌的奶，都叫酸奶？
当然不是！
我们在超市买到的酸奶，严格来说能分为两大类[1]：“风味”酸奶和原味酸奶。
你需要擦亮眼睛的是：有一种饮料名字里有“酸”“乳”等字，但其实是：乳酸菌饮料[2]。
这类饮料蛋白质含量低，一般只有1%，营养价值不高，通常含糖量也高，不推荐日常喝。
02
饭后喝酸奶能助消化？
不完全对。
酸奶里不含消化酶，并不能直接促进消化。
“喝酸奶助消化”的传闻，可能指的是酸奶中的蛋白质可促进胃酸分泌，降低胃内的pH值，从而激活胃蛋白酶帮助消化食物，但是这个作用非常有限。
都饱到需要“助消化”了
还喝得下酸奶吗？
（来源：soogif）
你可能想问了，那酸奶里面的各种菌都是干嘛的？
其实，益生菌对于人体的好处在于抑制有害菌群的生长，调节肠道菌群的平衡，不是“助消化”。
03
酸奶不能空腹喝？
可以。
不加糖的酸奶，碳水化合物、蛋白质、脂肪的比例非常合理，是垫肚子的好选择。
先喝一口
就不是空腹了
（来源：giphy）
04
喝酸奶能减肥？
看你怎么喝。
如果是吃饱了再来一罐酸奶，那么哪怕无糖酸奶，也是额外的热量，这样不仅不能减肥，反而更可能长胖。
如果是饭前半小时左右来一罐无糖或者低糖酸奶，可以增加饱腹感，这样正餐时候就可以相应地少吃一些，可能会对减肥有帮助。
减肥靠运动！
运动完还能理直气壮地喝酸奶！
（来源：soogif）
实在想饭后喝酸奶，但又怕胖怎么办？——吃饭时候别吃太饱，吃完后过一小会就能喝了。
05
牛奶和酸奶哪个好？
看你喝的是什么类型。
理论上来说，酸奶确实比牛奶好。当然这个理论的前提是：从牛奶到酸奶，营养并没有损失，其中的一些活细菌还可能带来额外的好处。
但是前面也说了，有些“风味”酸奶的添加糖含量很高，如果需要控制热量和糖分的摄入，还是喝牛奶的好。
如果你是乳糖不耐受（一喝牛奶就拉肚子）的人，那最好还是喝酸奶。
总之，适合自己的，就是好奶。
什么？你问牛奶和酸奶哪个好？
那爸爸和妈妈，你更喜欢谁呀？
（来源：soogif）
06
酸奶可以加热喝吗？
可以。
酸奶加热后，可能损失一部分乳酸菌活性和口感，但营养价值基本不变，可以放心喝。
不过要注意酸奶不适合长时间高温加热, 如果是冬天或者天气冷的时候，可以把酸奶稍微温一下或者放暖气上。
（来源：soogif）