每日一膳 | 一款润肺益气、气香味美的加盖蒸菜，你不试试吗？广东省中医院杨志敏教授今日推荐

原创 最关注您健康的 广东省中医院 5天前

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

清水煮菜虽然没有过多的烹调油，热量不高，但是加热过程中会损失大量水溶性维生素。一项研究表明，沸水烫2分钟的蔬菜会损失大约77%的维生素C，所以加盖蒸菜的营养素保留率更好。

今日推荐

酱香南瓜香芋扣

材料：

南瓜250克，香芋250克，香菇酱、南乳酱适量。

做法：

（1）南瓜、香芋去皮洗净，切成厚薄适中的南瓜片及香芋片，梅花间竹地摆放在碟子上。

（2）把香菇酱与南乳酱混合后拌入南瓜与香芋中，然后隔水清蒸20分钟即可。

专家点评：

南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰，驱虫解毒，治咳止喘，疗便秘；同时其又含有丰富胡萝卜素和果胶，一者可以缓解用眼疲劳，二者可吸附、消除体内细菌毒素和其他有害物质，调节血脂及血糖。中医认为，芋头具有补中益气的作用，能增进食欲，帮助消化。搭配两酱入味虽是素食，但是气香味美，适合大众保健食用。