法式贵族吐司面包，像棉花一样柔软无比，细腻香甜吃起来香喷喷的

食材：高筋面粉260克 细砂糖45克 盐3.5克 耐高糖干酵母3克 奶粉8克 全蛋液45克 纯牛奶150克 黄油42克 软化黄油（表面）10克

做法：

1.将除黄油外的所有食材放进面包机揉面桶内，盐和糖对角放，酵母放在最上面。

2.启动面包机揉面程序揉面15-20分钟，加入提前软化的42克黄油。

3.继续揉至完全扩展阶段，即可以扯出薄膜状态。

4.将面团整理好放进容器中，覆盖保鲜膜进行基础发酵。

5.面团发酵至原来的2-2.5倍大，用手指蘸干面粉在中间戳进去拔出，不回缩不塌陷基本就发酵好了。

6.取出面团按压排气，分成均匀的三个面团滚圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟。

7.取一个面团擀成长舌状，长度大约30厘米。

8.翻到另外一面由上至下卷起，其余面团同样操作，覆盖保鲜膜松弛十分钟。

9.再次顺着面卷的长度擀长，边缘有气泡要拍掉。

10.翻面由上至下卷起，其余面卷同样操作。

11.将三个面卷排放吐司盒内，放在温度32度左右、湿度80%的环境中进行发酵。可以创造一个发酵环境，将吐司盒放进烤箱里，下面放一小盆热水，然后关上烤箱门。

12.发酵至吐司盒九分满，用锋利的小刀在表面划一道口子，挤上黄油。

13.放进预热好的烤箱下层，上火160度、下火185度烤约40分钟。

14.待吐司表面膨胀、色泽金黄出炉，移至烤网自然晾凉。

15.一款松软香甜的布里欧修皇冠吐司就做好了，直接上手撕着吃也是超满足的！

小贴士：

揉面一定要揉到出膜状态，否则吐司不容易长高，组织也会很粗糙。吃不完的吐司装进密封袋常温保存，在三天内食用完毕。吐司表面上色后及时加盖锡纸，以免颜色过深。