来自宁武的美味——“一窝丝”

芋头的饭桌

The table

今天芋头的饭桌

迎来了第十五位客人:

来自山西忻州

叫“一窝丝”

(又名:盘丝饼)

一窝丝

“一窝丝”又叫“盘丝饼”,是山西省忻州地区宁武县的特色小吃,历史悠久,曾经是高级宴席的甜点。

“一窝丝”以酥、脆、香为贵,具有色淡黄,味甘甜,质酥脆的特色。鲜食时甜绵可口,干食时酥脆清香。

其形状像曲蜷待腾的蛟龙,提起一根线,放下一窝丝,动一动,散成一堆;嚼一嚼,其味无比。

输入

烹饪方法

Cooking methods

1、用温开水和面,面要和的软,揉成光滑的面团,用保鲜膜包好,醒30分钟。

2、 把醒好的面团分成均匀的小剂子。

3、 把面团用擀面杖擀成椭圆形。

4. 把椭圆形面饼用刀切成小面条。

5. 在小面条上均匀的刷上一层色拉油。

6. 把小面条抓在一起,并且拉长,但是不要拉断。这时变成一缕长面条了。

7. 把长面条沿着长度的方向,从一端卷向另一端。做成饼剂子。

8. 把剂子用擀面杖擀成圆饼。

9. 平锅放入色拉油烧热,放入圆饼,煎至两面金黄,即可。

芋头推荐理由:

酥脆的一窝丝,一口咬下去,油酥味道扑鼻而来,香甜的口感,让人难以忘怀。

如果你想吃啥美食,

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芋头可以让你饱眼福

(部分图片来源网络)

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