来自宁武的美味——“一窝丝”
芋头的饭桌
The table
今天芋头的饭桌
迎来了第十五位客人:
来自山西忻州
名叫“一窝丝”
(又名:盘丝饼)
一窝丝
“一窝丝”又叫“盘丝饼”,是山西省忻州地区宁武县的特色小吃,历史悠久,曾经是高级宴席的甜点。
“一窝丝”以酥、脆、香为贵,具有色淡黄,味甘甜,质酥脆的特色。鲜食时甜绵可口,干食时酥脆清香。
其形状像曲蜷待腾的蛟龙,提起一根线,放下一窝丝,动一动,散成一堆;嚼一嚼,其味无比。
输入
烹饪方法
Cooking methods
1、用温开水和面,面要和的软,揉成光滑的面团,用保鲜膜包好,醒30分钟。
2、 把醒好的面团分成均匀的小剂子。
3、 把面团用擀面杖擀成椭圆形。
4. 把椭圆形面饼用刀切成小面条。
5. 在小面条上均匀的刷上一层色拉油。
6. 把小面条抓在一起,并且拉长,但是不要拉断。这时变成一缕长面条了。
7. 把长面条沿着长度的方向,从一端卷向另一端。做成饼剂子。
8. 把剂子用擀面杖擀成圆饼。
9. 平锅放入色拉油烧热,放入圆饼,煎至两面金黄,即可。
芋头推荐理由:
酥脆的一窝丝,一口咬下去,油酥味道扑鼻而来,香甜的口感,让人难以忘怀。
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芋头可以让你饱眼福
(部分图片来源网络)
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