用植物奶油做的梦龙雪糕，其实一点都不冤

对于雪糕，大热天来一根再爽不过。

不过近日，有网友在社交媒体发布消息称，被号称雪糕界的“奔驰”----梦龙冰淇淋，中外用料不同。

国内版的巧克力里面的冰淇淋主要是植物油制成，只有少量奶粉；而在欧洲市场所销售的冰淇淋则大部分都是使用原料制成。

对此，联合利华全球副总裁曾锡文接受采访时表示，承认梦龙中外用料不同，中国用的是复原奶，就是奶粉＋水；而欧洲主要是水＋浓缩奶。

此外，对比国外梦龙配料表，国内主要大部分用在植物油，而植物油价格对比乳脂价要便宜很多。

当然，不仅是梦龙，很多进入中国的外资品牌也存在类似的问题。

暂且不说这种事是否符合规则，但这种双标的操作实在太让人恶心。

植物油脂，是否等于植脂末？

按照梦龙官微早在月初回应称，按照国家标准GB/T31114对冰淇淋的定义，梦龙产品属组合型植脂冰淇淋，强调植物油脂并非是植脂末。

但事实上，冰淇淋需要用到大量奶油，真正的奶油从牛奶提取来，其中脂肪酸也大多数都是饱和脂肪酸，所以才会入口丝滑。

除了棕榈油、椰子油之外，多数植物油所含脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，氢化之后，熔点提高了才能代替奶油使用。

而这种油就被称为氢化植物油，也称为植物奶油或者植脂末。

自然，这些植物油如果氢化不彻底，就会产生对人体有害的反式脂肪酸。

反式脂肪酸对人体到底有哪些危害呢？

人体当中的脂肪酸分为饱和脂肪酸以及不饱和脂肪酸两种，反式脂肪酸属于不饱和脂肪酸当中的一种。

一旦体内的脂肪酸过多，就会影响到整体的血流速度，患上各类心脑血管疾病的概率会非常高。

据一项调查显示，每年死于因体内反式脂肪酸过多引起的心血管疾病的人群高达50万人，对人体健康危害非常大。

一、导致腹部肥胖

反式脂肪酸进入体内之后，很难被人体完全吸收和消化，就会在体内过度堆积。尤其会在人的腹部当中堆积，就会使人出现非常明显的腹部肥胖现象。

而一旦腹部肥胖，患上脂肪肝、糖尿病的概率也会提高很多倍。

二、形成血栓

如果体内的反式脂肪酸过多，就会使得血液的黏稠度快速增加，血流速度会变慢。血液当中的一些脂质成分无法被快速排出体外，从而堆积在血管壁上。

不但会导致血管壁变薄、变脆，发生血栓的概率也会特别高，就会影响到大脑的供血，从而出现脑供血不足的现象，还会导致记忆力下降。

同时会影响到心脏功能，患上冠心病以及其他心血管疾病的概率会非常高。

梦龙，到底冤不冤呢？

虽说梦龙所用的植物油，并不意味着有大量反式脂肪酸。

植物油只有在氢化不彻底过程中才会有反式脂肪酸，但现有食品加工工艺基本上都能做到完全氢化。

即便经过氢化，反式脂肪酸还是非常低，按照国内食品相关标准规定，反式脂肪酸含量只有在0.3g/100g以下，都可以标注为“0”，大部分食品都能达到这个标准。

但问题是，面对质疑，梦龙一再表示自己使用的是健康植物油，无意间坐实了采用植物油脂的事实。

而且还拿环保遮掩了成本差异，难道欧美国家不需要环保？为何还能继续使用口感更佳的动物油脂呢？

更令很多人诟病，10块一根的梦龙用植物油，而6块一盒的八喜，却是“清型全乳脂冰淇淋”，配料表中生牛乳含量大于55%。

显然，无论是外资也好，内资也罢，若产品出现“两幅面孔”，又无法自圆其说，终究只是一场闹剧罢了。