水煮荷包蛋，水开后下锅是错的，多做两步，荷包蛋又圆又鼓不散花

在做鸡蛋的过程中，我们经常做的一种方法就是煮荷包蛋。荷包蛋不仅简单，而且还能保持鸡蛋的新鲜感。而且许多朋友也喜欢没有煮熟的味道，它还保留了鸡蛋中的大量营养。因此，荷包蛋已经成为早餐的必需成分，并且还是制作面条必备的美味佳肴。但是实际上，煮荷包蛋时水开后下锅的做法是错误的。如果水开之后直接将荷包蛋下锅，我们经常会发现一个问题，即鸡蛋实际上在煮的时候就很容易散开。因此，当我们制作荷包蛋时，我们需要再执行两个步骤以使荷包蛋更美味。 现在让我们来谈谈水煮荷包蛋的做法。

制作方法

所需食材：三个鸡蛋、适量的水

第一步：向锅中加入足够的水，然后加热锅中的水，然后锅中会逐渐出现气泡并且温度会上升，这时锅中的水不会完全煮沸，温度也不会特别高。

第二步：我们将三个鸡蛋放进去，这次我们将发现我们通常都是水开后下鸡蛋的，并且鸡蛋容易散开。但是在这样的温度水还不是沸腾的水的情况下，蛋清会慢慢凝固，包裹的蛋黄也非常饱满。

第三步：请关闭电源以防止水沸腾，导致让荷包蛋出现散花。在此温度下保持约两分钟，以便形成荷包蛋。

第四步：此时，我们再次打开火炉，开始用小火煮荷包蛋。将荷包蛋固定住之后，发现小火煮熟后会出现气泡但煮好的鸡蛋不会变形，中间的蛋黄形成了圆形，呈圆鼓状。

提示

1、当我们将锅中的水煮沸直到有气泡时，此时温度不会太高，煮鸡蛋的蛋白质可以包裹在蛋黄周围。让鸡蛋先固定形状，然后煮熟后就没问题了。

2、在小火上煮荷包蛋，不会煮沸刚煮好的荷包蛋，等待小火煮荷包蛋的蛋白质和蛋黄很快就煮熟，我们可以稍微开大一点的火煮鸡蛋。