剩蛋白别丢弃，做成美味小甜点，香酥可口椰奶味十足，吃货必学

经常做烘焙的朋友都知道，烘焙不仅用到的机器和工具比较多，食材消耗也是一大部分，各种面粉、黄油、奶油、糖、鸡蛋等都是必须品，有的配料可能只需要一丢丢或使用一次就搁置了，甚至过期丢弃，还蛮浪费的，所以也正是应了那句“一入烘焙深似海，从此钱包是路人”的话！

大多数烘焙甜点都会用到鸡蛋，但也有只用蛋黄的时候，例如制作虎皮蛋糕就会剩下的大量的蛋白，扔掉又浪费，那该怎么处理呢？所以这时就要强烈推荐一款只需要蛋白的小甜点了，那就是蛋白椰丝球！它的做法可以说是简单到家了，不用打发蛋白，只需将食材混合拌匀，再揉成小球状烤制即可。成品香酥可口，椰奶味十足，而且不含一滴油脂，健康美味，尤其适合刚入门的新手烘焙者操作哟！

【蛋白椰丝球】

所需食材：椰丝100克 低筋面粉20克 奶粉20克 蛋白2个 细砂糖50克

制作步骤：

1.将所需食材分别称重备用，取90克椰丝、奶粉、低筋面粉和细砂糖一起放进容器中混合拌匀。

2.蛋白用筷子搅打均匀，不需要电动打蛋器，以免造成过多的泡沫。

3.然后将蛋白倒进混合好的椰丝里，用刮刀拌匀。

4.戴上一次性手套，将混合物揉成面团状。

5.取适量大小的面团，用双手揉搓成直径约为2.5厘米的小圆球。

6.在碗中倒入剩余的10克椰丝，将小圆球放进去滚一圈，使表面均匀的裹满椰丝。

7.按照上面步骤做好所有的椰丝球，依次排放在铺有油纸的烤盘内。

8.烤箱提前上下火150度预热，将烤盘放进中层烤25分钟左右。

9.待椰丝球表面呈微黄色即可出炉，移至烤网晾凉后口感才会香酥美味。

10.外酥内软、椰香十足的蛋白椰丝球就做好了，一口一个真过瘾！

小贴士：

椰丝球的大小尽量保持一致，这样在烤制过程中上色才会统一。这款甜点需要采用低温慢烤的方式，具体温度和时间请根据自家的烤箱脾气来调节。