【周末厨房】紫薯山药糯米糕，软糯香甜！

紫薯山药糯米糕

超级超级好吃，很像冰皮月饼，又不易上火的低脂无油小点心，但是制作方法比冰皮月饼还要简单好吃，也可以完美取代冰皮月饼的位置了。

好吃不甜腻，带有紫薯和山药淡淡的清香，还有健脾胃的功效，真的可以俘获全家人的味蕾。但是外皮含有糯米成分，不可多食哦！

外皮所有的紫薯也可以换成南瓜，但是揉面的时候就不需要额外加液体了，因为南瓜自带水分。
面粉是必须要加，只放糯米粉，不太容易成型。面粉和糯米粉的最佳比例是1：2。

山药我买了很长了一根，所以只用了半根；紫薯蒸熟后的去皮重量是200g。
山药因为很多人都有过敏的经历，所以洗干净带皮蒸熟就可以避免这个问题，而且还可以防止氧化变色，紫薯带皮蒸熟同样是为了防止蒸的过程中氧化变色，因为它真的太容易变色了。
山药泥中所添加的糖根据自己口味添加

原创作者  奶油泡芙520

食材

糯米粉   110克	牛奶   120克
面粉   55克	山药   1根
炼乳   10克	紫薯（去皮）  200克

步骤

1、紫薯和山药洗净带皮蒸熟，可以用筷子轻易扎透即可，稍微放凉去皮。

2、去皮的山药压成山药泥。

3、趁热放入适量细砂糖搅拌均匀，甜度依自己口味而定。

4、紫薯去皮后重量200g，同样压成泥。

5、放入10g炼乳搅拌均匀，没有的话可以用细砂糖代替。

6、放入面粉

7、放入糯米粉

8、分次倒入牛奶抓匀揉成光滑的面团

9、揉成光滑柔软的面团

10、紫薯面团分成30g每份的小面团

11、山药泥分成20g一份

12、紫薯面团压扁，山药馅儿包入紫薯面团内，和做月饼手法一样收紧口

13、月饼模具和生胚黏上干面粉防粘。

14、压制成型，冷水上锅大火烧开转小火蒸20分钟稍微放凉出锅。

软糯超好吃！

内容来源：烘焙天地