九家烩面同展演 让你尽尝方城味道

在即将开幕的首届方城烩面节上，方城县有九家烩面馆摩拳擦掌，要给大家上演一场别开生面的烩面大展演，究竟是哪九家烩面呢？快来跟着小编一起去一探究竟，看看有没有你吃过的那家店呢？

一、方城县烩面故事

烩面故事是方城县两千多家烩面店中最具影响力的朝阳企业，分店遍布全国各地。

为了让全国各地的方城游子都能品尝到家乡的味道，也能让方城烩面走出河南，走向全国，烩面故事更是开发了盒装烩面、自热型烩面。不管身在何处，淘宝下单就能让你品尝到正宗的方城味道。

二、盛和·盛炝烩面

盛和·盛炝烩面属【盛和家园】子品牌，品牌创始人赵盛研究与制作烩面二十余年，始终坚持对生炝烩面的热衷与挚爱，于2015年创立【盛和·盛炝烩面】品牌。

盛和·盛炝烩面讲究用方城的水和羊，炝一碗方城烩面。热气腾腾的方城面，鲜香柔嫩的方城小山羊，再配上盛和独有的酥得掉渣的蟹壳烧饼，这一口滋味，别提多美了！

三、方城县明发烩面

方城县明发烩面创立于1992年，是一家三十多年的品牌老店。从最初的一间小店，发展到今天的一个主店，一个分店，明发烩面自始至终抱着“诚信经营，诚实待客”的理念，把全部心血和精力，都投入到了如何做出一碗好烩面上。

在确保食客吃到“放心面”的基础上，明发烩面馆在熬汤汁，做面片，调香辣上下足了功夫，形成了“浓汤润肺面养胃，鲜香爽滑价不贵”的风格，做出的烩面汤浓、面柔、辣子香，让人吃起来清香可口，回味悠长。

四、方城县长江烩面

方城县长江烩面也是一家老字号了，它创始于1978年，距今已有40多年的历史了，可以说是方城烩面的创始者领先者。长江烩面创始人沈长江同志还被方城县非物质文化遗产保护中心，任命为方城县县级非物质文化遗产项目传承手艺《方城烩面》代表性传承人。足可见其烩面功力之深厚！

长江烩面有它独特的制作方法，味香、汁浓、肉嫩、汤鲜、香气回溢，传统风味回味无穷，具有滋补强身的功效。

五、方城县连霞烩面

连霞烩面采用北方生长周期长、日照长、品种优良的小麦，自制面坯，特点柔、滑、劲道，烩面最佳伴侣辣椒油由30余种香料加上本地小辣椒，经老中医指导又添加了去热去噪的名贵食、药两用的中药材，色鲜、味美、不上火。

由于口味纯正，连霞烩面2018年赢得北京首届〝舌尖上的美食〞网络评选大赛第一名。2019年著名词作家侯磊先生为连霞烩面创作了《初恋如面》一歌，在酷狗上发行。2020年8月份上了北京电视台美食地图，时长8分钟，10月份哔哩哔哩网〝中华制面〞栏目第五集〝连霞烩面〞已经拍摄完毕。

六、方城人烩面传奇

好饭吃遍，不如传奇烩面。

方城烩面传奇是方城烩面餐饮行业的象征和名片。面“面”俱到，真材实料，方城味道，是烩面传奇的宗旨。2018年被县旅游和文广局授予十佳餐饮行业标兵，同时被县食监管理局授予诚信文明企业等荣誉称号。

面片筋道柔软，辣椒油麻辣鲜香，撒上一层香菜，白者清白，红者艳红。

鲜香味美的一碗烩面，正好慰藉归家游子的一腔思乡情。

七、方城又一村生炝烩面

好肉好水出好汤，方城拐河山区的本地散养跑山羊，加上南水北调渠首的直饮水源——丹江水，成就了独具本土特色的“又一村”鲜羊汤。河南南阳中原福地，千里沃野盛产的优质小麦撑起来又一村“麦香浓郁坚劲爽滑一碗好面，整架羊捧骨历时5小时静心熬煮，羊油打底葱姜炒制金黄加入高汤，面片抛入汤锅、汤融与面，面浓与汤成就了难得的美味！

八、老杨记生炝烩面

老杨记生炝烩面的历史可以追溯到清末明初。最初在京城就以羊肉烩面而出名。随着时代的更迭，老杨记也几经变迁，他的第六代传人中国烹饪大师杨大彬先生带回方城老家，以生炝烩面为主打，成就了今天的方城县老杨记生炝烩面。

老杨记生炝烩面注重汤鲜面筋，口味浓郁等特点。除了烩面，店里的猪蹄叫花鸡等百年老卤菜品也是一绝。

九、方城烩·肉骨汤烩面

方城烩·肉骨汤烩面盛和·盛炝烩面的姊妹品牌，是方城烩面流派中的传统烩。

方山羊 赵井水 麦芯粉

骨和肉 漂清水 同进锅

撇血沫 骨跳舞 得浓汤

煮面香 面三揉 再三饧

挑三椒 朝秦川 泼热油

红亮香 筷穿肉 一寸丁

炸香料 烩肉臊 一轻拉

二猛甩 三手撕 抛入锅

滚三滚 下青菜 舀入碗

浇臊子 撒芫荽 蒜苗花

快上桌 喝口汤 味鲜香

喜欢辣 放椒油 面薄软

筋光滑 方城烩 面天下

喝方城良品烩面到方城烩！

怎么样，这么多家烩面看下来，有没有馋涎欲滴，想要一饱口福了呢？10月24号、25号，让我们一起相约方城七峰山，一起吃遍烩面节！