奇谈怪论 | 亲历：吃的猪肉发出刺鼻尿骚味！隐射出知识盲区

大家好，今天小编为各位读者带来了“奇谈怪论”。因为我不是这方面的专业人士，仅仅是把我近期的个人经历整编后分享给大家，仅供参考，若知识上有不足之处，还望读者大大们多多包涵。最后，也恳请审稿的编辑同仁们能予以通过，让文章与广大读者见面，谢谢了。

猪肉可谓是我们最常见的食用肉类了，含有丰富的蛋白质、脂肪等。炒、炖、腌、烤……各种美味的烹调方法，当然小编也不例外。这不，今天要加班，只得临时给家里的爷爷打电话让他帮忙做一顿午饭。下班回到家后，爷爷对我一通嘘寒问暖。“工作一切都OK啦！知道在降温，加了衣服的！就是肚子在咕咕叫了，快些开餐吧”。爷爷听后，从厨房端出了一道道精心烹制的佳肴。最后，爷爷举着汤碗放到餐桌上，自豪地说：“小龙，这是爷爷特意为你准备的你最爱吃的滑肉汤。快快舀些尝尝。”我迫不及待地拿汤勺去盛汤……

可是，就当我靠近那碗滑肉汤时，一股极为浓烈且刺鼻的尿骚味窜进了我的鼻子。当时，我硬是强压住翻腾的胃，差点没呕吐出来。太难闻！太恶心了！就像是小便后，没有冲的厕所里散出来的恶臭。我放下汤勺，假意伸长筷子去夹旁边的炒青菜，说到：“爷爷，今天这个青菜炒得不错，火候拿捏得挺翠绿的。咦？这滑肉汤好像凉了，爷爷你闻到什么怪味没呀？”爷爷摸了摸碗壁，说：“汤应该还是热的吧。这两天天气转冷，老毛病犯了，有些鼻塞，闻不出啥怪味。是不是肉质出了什么毛病啊？不应该呀，我上午特地去小区的正规农贸市场买的呀！”这我就纳闷了，平时也没得罪什么人呀，不可能被“投毒”呀。难道这天天吃的猪肉还隐藏着什么不为人知的秘密？

诚然，这里面确实有许多城里人不知道的知识盲区。原来我们日常吃的猪肉都是“太监猪”的肉。这点可能是好多吃了几十年猪肉的朋友都还不知道呢。公猪幼崽在一个月左右时必须接受“阉割”，否则会严重影响生长。若是要将良好的幼崽留做繁育配种的种猪，则不会将其阉割。当公猪性成熟后，体内就会产生大量雄性激素，这就是那股刺鼻尿骚味的真正来源。在猪肉市场行情好的时候，一些淘汰了的种猪猪肉可能滥竽充数，混在普通猪肉里一起销售。虽然，公猪肉在气味上太难以让人接受了，但它的安全性是不存在问题的。这么大的骚味，这种肉恐怕也只能用来腌制腊肉、香肠了。不过，国家明文规定，在销售种猪的肉时，必须向顾客明确说明。

当然，买到公猪肉只是一种情况。若是您购买猪肉的场所，不是在正规的市场或超市，也有可能是买到了注水猪肉。不良商贩在宰杀生猪之前，会给它灌很多水，并在水中掺和破坏泌尿系统的药，让生猪只进不出，以此强制其增加重量。这么多强行灌入的水有可能造成猪的膀胱破裂，以致于最后猪肉会染上尿骚味。这种猪肉对人体健康是有危害的，我们切不可食用。在选购时，除了它有尿骚味之外，这种注水猪肉的颜色会明显变淡、泛白，显得肿胀。

爷爷在我的询问下，回忆起了上午买肉的经过，他说：“这不你临时加班，叫我做午饭吗？肯定得有滑肉汤啊！我火急火燎地赶去市场，猪肉都卖得差不多了，我见一家肉店还剩了几块，就过去询问，那老板支支吾吾，还想留着呢。最后，还是没拗过我，被我买了回来。”

妥了，这下真相大白！爷爷买回来的肯定是公猪肉，悬着的心总算放下了。此时，爷爷有些生气，又有些难过地问到：“小龙，我专门为你做的滑肉汤，你怎么连尝都不尝一口啊？是嫌爷爷年纪大了，做得难吃吗？”“我，我……”小编的右手颤颤巍巍地举起了筷子……

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