酱香肉好吃有诀窍，关键学会这个秘方，保证好吃不油腻

一.原料预处理：新鲜的黑猪五花肉500克，用喷火器把表皮烧成焦黄色，然后洗净并认真去除表皮多余的猪毛。

二.原料初加工：把处理干净的猪肉放入盘中，然后加入葱段，姜片各20克，放入蒸笼里大火蒸至60分钟左右，蒸制八成熟即可，然后晾凉取出。

三.原料熟处理步骤：

1.砂锅底部放竹箅子或者放几双竹筷，然后放入处理好的猪五花肉，然后在放入纯净水500克，绍兴黄酒200克，味达美酱油50克，草菇老抽10克，黄片塘20克，然后大火烧开后立即改小火煨制2小时即可。

2.将肉取出自然放凉，改刀成大薄片，然后肉皮朝下放入碗中摆好，在浇上卤五花肉的原汁，上蒸笼蒸透即可。

3.然后搭配各种时蔬上桌即可品尝。