酸甜下饭的糖醋蒜，腌制方法简单，20天即可完成！

糖醋蒜是我们日常饮食中经常会吃到的一种小菜，蒜头的腌制方式有很多，不同方法腌制出来的蒜头味道各有不同。糖醋蒜的味道以酸甜为主，很多人喜欢吃。糖醋蒜的腌制方法并不复杂。按照正宗方法腌制，20天左右即可完成。

一斤蒜放多少糖多少醋？

糖醋蒜的口感脆爽酸甜，主要是由大蒜、白糖以及食醋按一定比例配制腌泡而成的，一般可以根据自身的喜好进行调配比例，但生活中常见的糖醋蒜比例为每200克的大蒜中，需要加200克的食醋以及150克的白糖进行搭配，一斤的大蒜大概需要300克左右的白糖以及450克左右的食醋最好。

糖醋蒜需要放盐吗？

需要。在做糖醋蒜的时候，大蒜需要提前处理侵泡好，一般浸泡大蒜的时候会选用盐水，因为盐水可以帮助去除大蒜的辛辣味，使大蒜的口感更加好，通常一斤的大蒜，需要使用10克左右的食盐兑水，然后再侵泡24个小时即可。

糖醋蒜需要泡多久？

根据实际情况而定。糖醋蒜的浸泡时间，与周围环境的温度是有着很大关系的，常温或干燥的环境中，一般只需要将其侵泡20天左右就可以了，但要是在湿度以及温度比较低的环境下，那么一般需要30天左右才行。

糖醋蒜的正宗做法

材料：大蒜、陈醋、白糖、食盐。

做法：

1、先将大蒜去皮，洗净，晾干水分。

2、再放进盐水中侵泡24个小时。

3、然后取出过一遍清水，沥干水分晾干。

4、之后盛装在无水无油的器具中，倒入没过蒜头的醋，添加适量糖。

5、最后密封后室温保存，一般15-20天左右，变色入味后即可食用。