散文欣赏|王超：味觉宝华
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味觉宝华
王 超 | 文
我认识的一个胖子在总装厂，说起来我到现在也不知道他叫什么名字。只是在吃饭的时候见过几次，我观察他很久了，感觉很亲切，也许是因为我俩胖的相似吧！
在炎热的夏季，他穿的工作服油渍满身，应该被汗水浇湿了好几次，能够看出来体盐的那种，脚上拖着一双工靴，上面也沾着油花。他排在我前面，今天他的目标是炸酱面，按他的体型应该是大碗喽。我坐在他斜对面，他舀了两勺辣子，稍加小醋，标配果啤，津津有味地吃了起来。时不时灌两口果啤，压一压燥热，转眼间大碗炸酱面就剩了一半了。他话比较少，即使他的伙伴挑起有意思的话题，他偶尔笑一笑。
后来，我在与同事的闲聊中得知，他工作特别卖力。为了顺便减肥，他主动承担了班组中攀高趴低的活，经常超额完成任务，是一把好手。
味觉宝华是大较量炸酱面的火辣，两瓣老蒜外加一瓶冰镇果啤，还有那油渍味与汗味，历经冰与火的考验，再配汗水铸就宝华品质。
大概有半年没有吃过豆花泡馍了，要搬迁了，有一点点遗憾，但更多的是期待。豆花泡馍量大顶饱，现在就只能夹两个菜馒头了。
我在冬季的时候来的比平时要早，不为别的，就为了吃一碗豆花泡馍，食堂的灯不是很亮，豆浆锅腾腾出的热气让人顿时就感觉不冷了，趁着人少我早早排队了。“叔，给我来一碗”，师傅抓了一大把锅盔片，均匀地洒在了豆浆锅，轻轻地翻了两下，捞在了大碗中，换了把小铜勺点了一平勺豆花，捏了少量葱花、香菜、熟黄豆，我的豆花泡馍基本好了。除了盐和油泼辣子外，我喜欢再加一些醋，每次师傅都会提醒我加醋豆花会有一些涩味，可我喜欢吃酸。
最想念豆花泡馍的时候是我出差在外，吃了几年的包子、油条、豆浆，找了好多市场，却找不出味觉宝华的豆花泡馍，不是最好吃的，却时而带着思念。熙熙攘攘、车轮滚滚，每一寸陕汽商用车走过的土地，都有一味思念。
又到了每年大干的时候，话说肯定要加班、上夜班的，从来没有见过宝华凌晨一点的月亮，也就从来没有吃过菜谱中的一味酸菜炒米。
我印象中的夜半车间是灯火通明的，夜班组的兄弟们接了白班兄弟们的工具，奔赴在冲量的流水线，紧张的流水线上，一副副面孔格外精神，都说了白天不懂夜的黑，我觉得都一样，只是换了一套场景。米饭是中午的，师傅打油搅拌，酸菜必须多洗几次，切碎了再洗一洗，避免太酸，新鲜的大肉、葱、胡萝卜丁做配菜。先炒大肉，留底油炒配菜，加入拌油米饭，配以孜然粉与料酒，上色翻炒后，香满月夜。半夜的酸菜炒米不宜吃太多，兄弟们很快就干完接着回车间了。
品尝过各种宝华味觉，可就是没有吃过这酸菜炒米，这里面富有一种坚持与韧性，不达目标誓不罢休的精神，总是感染着每一位宝华人去奋斗。
在我吃豆花泡馍时，时常遇到下夜班吃早饭的同事，戴着厚厚的帽子，红扑扑的脸上还是有一些油渍，略显疲惫，但步履矫健，不失风采。我不由地侧过身说，“兄弟，你先来”！
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