鲜香入味的几道家常菜，喷香诱人特下饭，老人小孩都爱吃

红烧鲶鱼

材料：鲶鱼、姜片、葱白、干辣椒、郫县豆瓣酱、醋、葱、鸡精、料酒、味极鲜酱油、蚝油做法：1、鲶鱼处理干净，切小块，加盐、料酒、生抽腌制10分钟；葱切段、姜切片；2、热锅放油，油热后放腌好的鱼块，煎至两面金黄捞出备用；3、锅留底油，热油，加姜片，葱段，干辣椒，郫县豆瓣酱爆香；倒入煎好的鱼块，加入料酒和味极鲜酱油、蚝油、醋，盐翻炒几下，加水，没过鱼块一半就差不多了；4、大火烧开，小火炖10分钟，待汤汁浓稠加葱花，鸡精即可出锅。香辣滑猪肝

广告大王卡申请-超百款APP免流畅玩<30G大流量19元1月>,打游戏/看视频/听音乐,^^流量随心用！食材猪肝1块，香菜2根，食盐1/2勺，大蒜4瓣，细香葱2根，花椒10克，干辣椒10克，鸡蛋清1个，料酒1勺，生抽2勺，淀粉20克做法1.准备材料：大蒜、老姜、香葱、香菜、猪肝2.猪肝切片后用清水淘洗几次，除去血污3.大蒜、香葱、香菜切末，老姜切丝4.猪肝中加入淀粉，鸡蛋清，料酒，盐拌匀后码味半小时5.锅里烧开水放入姜丝，把码好的猪肝用筷子依次夹入滚水中汆（此为水滑）6.干净无水的锅内加入辣椒节和花椒炒至香脆7.炒香的辣椒节和花椒粒放于菜板上晾冷后用刀剁细，此时川菜重要调料之一的刀口辣椒就做成了8.熟透的猪肝用漏勺沥出后装入碗中，趁热加入炒香的辣椒，再放上大蒜、香葱和香菜末9.拿一大勺烧热油淋在辣椒上，滋啦一声脆响~，再加入2汤勺生抽拌匀即可装盘上菜水煮肉片

食材：瘦肉、干粉条、莴笋丝、蒜、姜、干辣椒、葱花、淀粉、鸡蛋清、盐、料酒、胡椒粉、豆瓣酱、酱油、陈醋、糖、鸡精、油、水。做法：1.准备食材:粉条、莴笋丝、姜葱蒜、干辣椒、肉片(肉片用油、盐、鸡蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉拌匀)。2.将热水泡开的粉条放入砂锅备用。3.起锅烧油，爆香姜蒜，放入一勺豆瓣酱，炒出红油，加入适量的水，煮开后放入酱油、陈醋和糖。4.放入莴笋丝焯熟，捞起放入砂锅的粉条上。5.留下的汤汁，下肉片煮.汆熟马上捞起放入砂锅，红油汤汁倒入砂锅内，开火煮开。6.炖开后放入干辣椒和葱花，浇上热油完成。