揭秘｜野生山姜的妙用！

在人们的生活，一日三餐成为我国乃至世界人类遵循的炊食定侓。在不断变化的炊食中，人们为了追求口味的多样化，在烹饪食材的过程中加入不同的调味料，以满足不同人群的味蕾需求。

姜，既有芳香的气味，又有辛辣的味道，以不急不抢的姿态与各种食材搭配，以主角或配料的身份出现在人们的餐桌上，在人类几千年的炊食文明中依然常盛不衰。

然而，对于生长在两广的人们，特别是在农村生活的朋友，山姜也常常出现在他们的餐桌上。说到山姜最具诱惑的部分，当然是它半开的花（亦称含胎花）了。在花开的季节，摘取其含胎花，用盐水腌泡，放入甜糟中保存。经过一个漫长的冬季腌泡变成了琥珀色，用它来烹饪鱼，美味无比。除此以外，山姜的根及嫩苗（亦有人称之山姜笋）亦是一种独特的菜肴。

山姜是多年生草本植物，高可达70cm；其叶子与姜相似；花与豆蔻花相似，在4~8月开花，花为粉红色，娇艳欲滴；果期时间较长，在7~12月，其实果为果球形或椭圆形；其根与高良姜相似。山姜喜在温暖湿润环境下生长，常见于我国的中国东南部、南部至西南部各省区。由于山姜的叶大色绿，四季常绿，成型的植株丛蓬松径可达80厘米，其花、果实鲜红，果期长大4-5个月，十分艳丽，是一种具有观赏价值的植物。因此，在我国的园林绿化及盆栽观赏中得到广泛的应用，同时被誉为美草。

药用价值

山姜既可食用，又是一种观赏很高的植物，同时还具有一定的药用价植。椐医学资料记载：山姜的根、茎、子，花性辛，温，具有理气通络，止痛消食的功效。

1、在民间遇到消代不良，食积不思炊食的情况，用适量的山姜茎或果水煎服即可胃口大开，这也是人们烹饪或食用荤菜时加入姜或山姜的原因之一。

2、风寒感冒初起，用山姜的根或茎10~15克水煎内服即可药到病除。

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