糯米酒：米酒发酵不够快，制作时加点“它”，3天就可发酵完毕

糯米酒也是我国的传统美酒之一，它和其它的酒不同的是，它的度数是比较的底的，家里的老人家和女士都可以喝，甚至是小朋友也可以来一点，比起白酒这些度数比较高的酒，更加适合一家人喝。现在的糯米酒会做的人非常的少，一般都是专门做糯米酒的酒庄会做，做好之后再拿出去卖，喜欢喝的人就直接在外面买的。

虽然会做的人比较的少，但是糯米酒的制作方法是非常的简单的，一点都不复杂，平时家里没事的时候都可以做，而且糯米酒不比其它的酒，它发酵的非常的快，一般一个礼拜左右就可以吃了。虽然这个速度在酒类中算是非常快的了，但是还是有人会觉得糯米酒的发酵速度不够快，今天就教大家一个方法，发酵速度不够快，在制作的时候加点“它”，3天就可发酵完毕！

糯米酒：米酒发酵不够快，制作时加点“它”，3天就可发酵完毕！

第一步：准备适量的糯米放入盆中，然后在盆中加入一些清水，清水要没过糯米一点点，然后在盆地上方用保鲜膜覆盖住，把糯米浸泡10个小时左右的时间。

第二步：糯米浸泡好之后用清水清洗，就和平时淘米一样清洗两遍就可以了。接着起锅烧水，这个锅是根据糯米的多少来的，如果多的话建议用大口锅，如果不多的话就可以用小锅。

第三步：在锅中加入糯米，然后加入稍微多一点的清水，清水可以多，但是不可以少，因为在熬煮的过程中中途加水是会影响口感的，所以最好是一开始的时候水就加足了。用大火把水煮开了，然后用小火慢煮十分钟左右的时间即可。

第四步：将煮好的糯米酒盛出来放入一个盆子或者是缸中，这个是根据糯米的多少来决定的，如果糯米比较少就用小盆，比较多就用大缸。然后将糯米搅动开来，不要让它再呈现出一坨一坨的现象了，当糯米充分地搅拌均匀之后加入一些曲酒，曲酒的量是糯米的一半还要多，具体大家根据糯米的多少来觉得。

第五步：在糯米中加入适量的白糖，然后继续搅拌，把白糖和曲酒都和糯米搅拌均匀，这样会发酵的更加好。糯米搅拌均匀之后把糯米的表面都压平了，然后把剩下的曲酒都撒入糯米中，不要搅拌，在中间弄一个洞就可以。

第六步：准备一些大型的塑料袋或者是布，然后把装糯米的容器封起来，封严实之后就不用再管了，让它自己慢慢的发酵就可以了，大概是三天左右的时间就可以发酵完毕了。

这里加入的一个重要的东西就是白糖，白糖是有促进发酵的作用的，所以加入白糖之后发酵的时间就会缩短许多，大家也能更快的喝到好喝的米酒了。如果还不知道的话就赶快学着做一下吧，这期到这里就结束了，我们下期见。