立秋后,我家每天喝一碗这道汤,去秋燥降肝火,眼睛不干喉咙不痒

进入9月后,秋老虎来了,天气也变得早晚凉爽,午后却高温暴晒,空气干燥,让人感觉容易困乏,皮肤和口眼也容易干裂,甚至会出现干咳症状。

在我们南方,除了夏季三伏天气里喜欢煮上一锅绿豆海带汤来解暑,在干燥炎热的秋季也同样喜欢煮上一锅绿豆海带汤来去秋燥、清热降火。

绿豆具有清热解毒,疏肝降火的功效,而海带则具有消痰平喘、排毒通便的功效,把两种都具有清热解毒功效的食材搭配起来一起煲煮出来的汤水,在清热降火的功效上就能翻倍,所以在干燥的秋天里,给家人煮上一锅绿豆海带汤来喝,是再合适不过的了!既能补水去秋燥,还能当作甜品来吃,还能饱腹,真是一举多得!立秋后,我家每天喝一碗这道汤,去秋燥降肝火,眼睛不干喉咙不痒。

很多人喜欢喝绿豆汤,可发现自己煮出来的绿豆汤总是比较黑,而且煮出来的绿豆不容易开花,口感也不好,这些问题如何去避免呢?今天厨娘就和大家分享一下绿豆海带汤的家常做法,在文中还会和大家分享如何挑选到优质绿豆,如何避免煮出来的绿豆汤变黑哦!接下来就一起看下具体做法吧!

绿豆海带汤

准备食材:绿豆150克、海带结5条、冰糖100克。

第一步:我们提前一个晚上把绿豆清洗干净,挑拣出掺杂在里面的空壳和小石子,然后再放入盆中浸泡半小时,然后捞出沥干水分,用保鲜袋或者保鲜盒装入,放入冰箱冷冻一个晚上,第二天拿出来可以直接放入电饭锅中,加入适量的清水,盖上锅盖,煲煮个10分钟,再打开盖子,你会发现绿豆个个都开花了。

第二步:把海带解开结,然后放入锅中,加入没过海带的清水,开火烧煮5分钟,然后捞出待凉后切成丝装盘待用。

第三步:绿豆煮至开花后,再把海带丝放入锅中,接着把冰糖也倒入锅中,盖上锅盖继续煮20分钟即可出锅。

出锅装碗,待凉后再放入冰箱里冷藏半小时再取出来食用,口感冰冰凉凉的,清甜爽口,非常地好吃。给家人每人盛上一碗,大家喝得连汤汁都不剩,再来一碗。在这炎热又干燥的秋季里,给家人煮上一锅这样的绿豆海带汤来喝,清热去秋燥、降肝火。

小贴士

1、大家去购买绿豆的时候,要挑选浅色的绿豆,浅色的绿豆才是新鲜的,也容易煮开花,深颜色的是老绿豆了,大家别买,口感和汤色不好。

2、绿豆买回来清洗干净去除杂质,放在盆中浸泡半小时,再沥干水分装入保鲜袋放入冰箱冷冻一个晚上再拿出来煮,10分钟不到就能开花。

3、海带一定要事先焯水后再切丝放入锅中和绿豆一起煮,这样口感会比较好。

4、煮绿豆的时候,切记不要用纯铁锅煮,要不然煮出来就会汤色发黑,如果是家里的电饭锅那种内胆不用担心,因为表面涂抹了一层不粘涂层,不会直接接触到铁质的锅体部分。

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